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alimentation

Assaisonnements

515 entités

Sous-catégories : condiments 139 · huiles et matières grasses 43 · huiles végétales 6 · ingrédients 1 · ingrédients et additifs 77 · sauces 165 · épices et aromates 80

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
51 sauce béarnaise — sauce servie avec les viandes aliment 52 154
52 sauce tartare — préparation culinaire à base de mayonnaise et de plantes aromatiques aliment 52 86
53 sauce de poisson — sauce liquide à base de poisson fermenté dans une saumure plat 52 34
54 huile de ricin — huile de graines de Ricinus communis aliment 51 461
55 tempeh — aliment à base de soja fermenté aliment 51 39
56 ajvar — Pâte de poivrons d'origine balkanique aliment 51 26
57 sauce bolognaise — sauce italienne pour pâtes plat 48 162
58 beurre de cacao — matière grasse végétale issue de la pression des fèves de cacao aliment 48 117
59 huile d'arachide — huile végétale préparée et extraite à partir d'arachide utilisée notamment... aliment 48 58
60 œuf de cent ans — ingrédient de la cuisine chinoise plat 47 272
61 sauce Worcestershire — condiment d'origine anglaise aliment 46 258
62 Sauce hollandaise — sauce faite à base d'œuf, de beurre et de citron aliment 46 113
63 sel marin — sel obtenu à partir d'eau de mer aliment 45 5
64 présure — coagulant du lait d'origine animale aliment 44 241
65 arôme — substance ajoutée à de la nourriture aliment 44 87
66 Chlorella — genre d'algues vertes aliment 44 48
67 Alpinia galanga — espèce de plantes aliment 44 14
68 curry — mélange indien d'épices aliment 43 373
69 cacao en poudre — matière extraite des fèves de cacao aliment 43 251
70 Dashi — cuisine japonaise plat 43 75
71 sauce au jus de viande — préparation culinaire à base de jus de viande aliment 43 25
72 sucrette — pastille au goût sucré ne contenant aucun sucre aliment 43 10
73 Aleurites moluccana — espèce d'arbre de la famille des Euphorbiaceae aliment 43 4
74 garum — sauce de poisson fermentée utilisée dans l'Antiquité à Rome et en Grèce aliment 42 70
75 sauce tomate — sauce salée à base de tomates plat 42 24
76 sauce salsa — sauce tomate pimentée d'inspiration tex-mex aliment 42 14
77 Roux — préparation culinaire aliment 41 72
78 vinaigrette — émulsion à base de vinaigre, d'huile, de sel et de poivre aliment 41 53
79 feuille de laurier — feuille aromatique de Laurus nobilis aliment 40 31
80 poivre du Sichuan — épice aliment 40 7
81 pâte — mélange utilisé pour préparer des plats aliment 40 5
82 Arenga pinnata — palmier a sucre aliment 40 2
83 poivre — épice fruit 39 191
84 raïta — Sauce du sous-continent indien aliment 39 22
85 Adjika — sauce dans la cuisine caucasienne et turque aliment 39 3
86 colorant alimentaire — additif alimentaire modifiant la couleur d'un aliment aliment 38 74
87 Pandanus amaryllifolius — plante tropicale de la famille des Pandanacées aliment 38 27
88 vinaigre balsamique — categorie de vinaigres originaire d'Italie aliment 37 161
89 Beurre clarifié aliment 37 102
90 sauce sriracha — sauce piquante thaïlandaise aliment 37 87
91 sambal — sauce d'origine malaisienne à base de piments aliment 37 42
92 pâte de crevettes — ingrédient culinaire plat 37 9
93 chimichurri — Condiment sud-américain aliment 36 155
94 huile de colza aliment 36 151
95 Gochujang aliment 36 39
96 sel rose — minéral brut du nord du Pakistan aliment 36 31
97 double concentré de tomates — condiment préparé à partir de tomates déshydratées aliment 36 14
98 trempette — condiment concept 36 8
99 couenne — peau de porc aliment 36 7
100 Sauce veloutée — type de sauce aliment 36 6

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