Roux
aliment préparation culinaire
Un roux est, en cuisine, un mélange de farine et de matière grasse, coloré à feu moyen. Mouillé par du vin, de l'eau, un bouillon ou du lait, ce liant permet d'obtenir une sauce. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : sauce, ingrédient de cuisine
Catégories : sauces · assaisonnements · alimentation
Mots du lexique : Roux nom propre, roux adjectif, roux nom commun