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alimentation

Assaisonnements

515 entités

Sous-catégories : condiments 139 · huiles et matières grasses 43 · huiles végétales 6 · ingrédients 1 · ingrédients et additifs 77 · sauces 165 · épices et aromates 80

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
101 Carraghénane — composé chimique aliment 35 142
102 sauce d'huître — condiment d'Asie préparé à partir de bouillon d'huître aliment 35 67
103 fruit confit — préparation culinaire souvent utilisée en pâtisserie aliment 34 37
104 beurre de karité — huile végétale comestible extraite des fruits du karité aliment 33 146
105 graisse animale — graisses et huiles qui dérivent d'animaux aliment 33 36
106 Calambac — résine naturelle produite par le bois malade de certains arbres aliment 33 31
107 ras el-hanout — mélange d'épices utilisé dans la cuisine maghrébine aliment 32 262
108 Zahtar — herbe aromatique, famille de plantes, ou mélange d’épices du Moyen-Orient aliment 32 204
109 amatriciana — spécialité culinaire italienne plat 32 133
110 ase fétide — épice indienne aliment 32 64
111 bérbéré aliment 32
112 bouquet garni — assortiment de plantes aromatiques aliment 31 191
113 cuisses de grenouille aliment 31 51
114 huile de coton — Huile de graines de Gossypium barbardense/ hirsutum/herbaceum aliment 31 22
115 Tkemali aliment 31 1
116 Rémoulade — sauce faite de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde et des... aliment 30 77
117 huile de chanvre — Huile de graines de Cannabis sativa aliment 30 13
118 régulateur alimentaire de pH — additif alimentaire qui régule le pH d'un aliment aliment 30 13
119 herbes de Provence — mélange d'herbes provençales aliment 29 185
120 crème anglaise — crème liquide utilisée dans des desserts aliment 29 100
121 baies de genièvre aliment 29 62
122 crème au beurre aliment 29 42
123 sauce barbecue — condiment originaire du Sud des États-Unis aliment 29 31
124 sucre en morceaux — sucre fabriqué sous forme de morceaux aliment 28 106
125 moutarde de Dijon — moutarde française aliment 28 67
126 sauce hoisin — préparation culinaire originaire de Chine aliment 28 58
127 zeste — peau extérieure et colorée des agrumes aliment 28 44
128 tourteau — résidus solides de l'extraction de l’huile des graines ou des fruits oléagineux aliment 28 40
129 huile de pépins de raisin — huile de graines de Vitis vinifera aliment 28 39
130 sauce espagnole — préparation culinaire originaire de France aliment 28 16
131 doenjang — pâte de soja fermentée coréenne objet 28 10
132 édulcorant — produit ou substance ayant un goût sucré aliment 27 134
133 Mille-îles — vinaigrette américaine aliment 27 5
134 lutenica — condiment balkanique aliment 27 3
135 Liptauer — pâte à tartiner de fromage d'Europe centrale plat 27
136 levain naturel aliment 26 48
137 sucre vanillé — type de sucre aliment 26 3
138 ketchup de bananes — condiment populaire philippin plat 26 1
139 Chili — mélange d'épices originaire d'Amérique aliment 25 152
140 aquafaba — eau résiduelle provenant de la cuisson des pois chiches aliment 25 66
141 Penne all'arrabbiata — sauce italienne plat 25 43
142 Furikake — cuisine japonaise, condiment aliment 25 24
143 huile de tung aliment 25 16
144 pépite de chocolat — petit morceau de chocolat aliment 25 13
145 Kinako — cuisine japonaise, ingrédient aliment 25 10
146 Sauce verte — famille de sauces à base d'une vinaigrette ou d'une mayonnaise et d'herbes... aliment 25 6
147 galanga — plante et épice aliment 24 111
148 bouillon cube — Ingrédient de cuisine aliment 24 43
149 Sauce Mornay — dérivé de sauce béchamel aliment 24 40
150 Kugel aliment 24 10

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