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alimentation

Assaisonnements

515 entités

Sous-catégories : condiments 139 · huiles et matières grasses 43 · huiles végétales 6 · ingrédients 1 · ingrédients et additifs 77 · sauces 165 · épices et aromates 80

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
1 miel — substance sucrée produite par les abeilles aliment 218 312
2 sucre — substance de saveur douce aliment 207 400
3 épice — ingrédients aromatisants utilisés dans la préparation des aliments et des boissons aliment 136 188
4 Curcuma — plante herbacée dont on extrait du rhizome une épice de couleur jaune,... taxon 125 469
5 piment — fruit utilisé comme condiment ou légume aliment 124 267
6 persil — espèce de plantes comestibles taxon 118 178
7 cannelle — épice aliment 118 118
8 levure — champignon unicellulaire aliment 110 304
9 mayonnaise — sauce aliment 110 208
10 sauce — préparation culinaire aliment 99 61
11 tofu — aliments à base de soja utilisés comme source de protéines aliment 97 372
12 safran — épice rare et luxueuse extraite de la fleur d'un crocus aliment 92 446
13 ketchup — condiment plat 89 142
14 saccharose — composé chimique (sucre) aliment 88 316
15 noix de muscade — albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier aliment 88 231
16 kimchi — mets traditionnel coréen aliment 85 220
17 moutarde — condiment aliment 79 220
18 Rhodophyta — division d'algues (algues rouges) aliment 79 39
19 huile de palme — huile végétale comestible et biocombustible extraite du fruit du palmier à huile aliment 78 377
20 caviar — aliment élaboré à partir des œufs d'esturgeon blanc plat 76 255
21 margarine — matière grasse alimentaire aliment 76 133
22 houmous — Purée de pois chiches originaire du Proche-Orient concept 75 273
23 cardamome — épice concept 74 15
24 agar-agar — produit gélifiant découvert au Japon aliment 73 337
25 antioxydant — molécule qui ralentit l'oxydation aliment 72 219
26 pesto — condiment traditionnel de la cuisine italienne concept 72 199
27 sauce soja — condiment liquide à base de soja fermenté aliment 72 110
28 Ghî — type de beurre clarifié aliment 71 101
29 cire d'abeille — composé chimique aliment 71 86
30 chutney — sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets caractéristique... concept 70 110
31 Cymbopogon — genre de plantes herbacées aliment 70 30
32 guacamole — condiment mexicain aliment 69 147
33 sauce béchamel — préparation culinaire préparée à partir de roux et de lait aliment 68 258
34 boudin noir — variété de boudin fabriqué à partir de sang et de graisse, généralement de... plat 67 186
35 huile de tournesol — huile de graines de Helianthus annuus aliment 66 78
36 beurre d'arachide — pâte à tartiner à base de cacahuètes aliment 65 86
37 huile de coco — huile végétale fabriquée à partir de l'albumen séché de la noix de coco aliment 64 127
38 saindoux — composé chimique, graisse de porc aliment 63 163
39 additif alimentaire — produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales aliment 63 105
40 huile alimentaire — huiles destinées à l'alimentation humaine aliment 63 96
41 vanille — épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales aliment 60 276
42 tahini — crème préparé à partir de graines de sésame originaire du Moyen-Orient aliment 59 168
43 levure chimique — ingrédient servant à faire lever la pâte aliment 59 159
44 paprika — épice à base de piments rouges moulus aliment 58 266
45 tzatziki — mezzé grec et turc aliment 58 128
46 garam masala — mélange indien d'épices aliment 54 250
47 condiment — substance ajoutée à la nourriture pour en améliorer le goût aliment 54 122
48 miso — cuisine japonaise aliment 53 245
49 solution tampon — solution qui maintient approximativement le même pH aliment 53 157
50 aïoli — sauce typique de la cuisine provençale aliment 52 226

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