saccharose
aliment composé chimique (sucre)
Le saccharose, saccarose ou sucrose est un sucre à la saveur douce. Extrait de certaines plantes, principalement de la canne à sucre, de la betterave sucrière ou encore des érables, il est très largement utilisé pour l'alimentation humaine. Il s'agit d'un diholoside constitué de glucose et de fructose dont le nom normalisé est « α-D-glucopyranosyl-(1↔2)-β-D-fructofuranoside », couramment abrégé en « Glc-Fru ». — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type d'entité chimique, édulcorant
- formule
- C₁₂H₂₂O₁₁
Catégories : composés chimiques · condiments · assaisonnements · substances · alimentation
Mots du lexique : saccharose nom commun