mayonnaise
aliment sauce
Aussi : sauce mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre ou de jus de citron. L'ajout de moutarde en fait une rémoulade, qui en est un ancêtre. Cependant, à l'usage, le terme « mayonnaise » a remplacé le terme « rémoulade », même quand la mayonnaise est préparée à base de moutarde. La première recette similaire à la recette moderne a été publiée par Marie-Antoine Carême. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : condiment
Catégories : condiments · assaisonnements · alimentation
Mots du lexique : Mayonnaise nom commun, mayonnaise nom commun