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solution tampon

aliment solution qui maintient approximativement le même pH

Aussi : tampon, mélange tampon, effet tampon

En chimie, une solution tampon est une solution qui maintient approximativement le même pH malgré l'addition de petites quantités d'un acide/une base, ou malgré une dilution. Si l'un de ces trois critères n'est pas vérifié alors la solution est une solution pseudo-tampon.[pertinence contestée] Une solution tampon est composée : soit d'un acide faible HA et de son anion A−. Il s'agit par exemple du couple CH3COOH/CH3COO− ; soit d'une base faible B et de son cation BH+ comme le couple NH4+/NH3. — Wikipédia (CC BY-SA)

Catégories : ingrédients et additifs · assaisonnements · alimentation

Mots du lexique : solution nom commun, Tampon nom propre

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