tofu
aliment aliments à base de soja utilisés comme source de protéines
Aussi : Pâte de soja, Tōfu, Yudofu, Doufu, Tofou, fromage de soja
Le tofu (prononcé : /tɔ.fu/, ou /tɔ.fy/ au Canada), aussi écrit tofou et appelé fromage de soja est un aliment d'origine chinoise issu de la coagulation de boisson végétale à base de soja. C'est une pâte blanche et molle, d'odeur et de goût peu prononcés, qui constitue une base importante de l'alimentation de l'Asie de l'Est et du Sud-Est. Il est aussi consommé par des végétariens et végétaliens parce qu'il peut être utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes de cuisine. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : ingrédient de cuisine, nourriture humaine
Catégories : condiments · assaisonnements · alimentation
Mots du lexique : tofu nom commun