tofu

Définitions

1. 1. cuisine Pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja.
   Dit autrement, le gueuleton bien arrosé du bon vivant, amateur de viande et de cigare, n’a pas son équivalent chez l’adepte de la graine germée et du tofu mariné à la sauce soja.
   Par exemple, le tofu… Ah, mon père aime acheter le genre de tofu qui a le goût de sa région d’origine, on en fait souvent à la maison.
   Voici le sacro-saint grill des viandards trusté par fruits, légumes, tofu, seitan et autres revanchards.

Étymologie

Du japonais 豆腐, tōfu, lui-même issu du chinois classique 豆腐 (aujourd’hui dòufu en mandarin) ;composé de 豆 (« soja ») et de 腐 (« mou »), littéralement « soja mou ».

Synonymes

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies