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alimentation

Assaisonnements

515 entités

Sous-catégories : condiments 139 · huiles et matières grasses 43 · huiles végétales 6 · ingrédients 1 · ingrédients et additifs 77 · sauces 165 · épices et aromates 80

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
51 huile de colza aliment 36 151
52 guacamole — condiment mexicain aliment 69 147
53 beurre de karité — huile végétale comestible extraite des fruits du karité aliment 33 146
54 sauce gribiche — type de sauce à base d’œuf, moutarde et huile aliment 14 145
55 ketchup — condiment plat 89 142
56 Carraghénane — composé chimique aliment 35 142
57 anis étoilé — fruit du Illicium verum ou badianier chinois, utilisé comme épice fruit 6 138
58 édulcorant — produit ou substance ayant un goût sucré aliment 27 134
59 margarine — matière grasse alimentaire aliment 76 133
60 amatriciana — spécialité culinaire italienne plat 32 133
61 Tandoori — mélange d’epices aliment 15 129
62 tzatziki — mezzé grec et turc aliment 58 128
63 huile de coco — huile végétale fabriquée à partir de l'albumen séché de la noix de coco aliment 64 127
64 saté — condiment d'Asie du Sud-Est aliment 22 124
65 condiment — substance ajoutée à la nourriture pour en améliorer le goût aliment 54 122
66 cannelle — épice aliment 118 118
67 beurre de cacao — matière grasse végétale issue de la pression des fèves de cacao aliment 48 117
68 Quatre-épices — épice des Antilles aliment 8 116
69 Sauce hollandaise — sauce faite à base d'œuf, de beurre et de citron aliment 46 113
70 galanga — plante et épice aliment 24 111
71 sauce soja — condiment liquide à base de soja fermenté aliment 72 110
72 chutney — sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets caractéristique... concept 70 110
73 sucre en morceaux — sucre fabriqué sous forme de morceaux aliment 28 106
74 additif alimentaire — produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales aliment 63 105
75 Beurre clarifié aliment 37 102
76 Ghî — type de beurre clarifié aliment 71 101
77 crème anglaise — crème liquide utilisée dans des desserts aliment 29 100
78 nước mắm — condiment asiatique aliment 6 100
79 mafé — plat ouest-africain plat 8 98
80 huile alimentaire — huiles destinées à l'alimentation humaine aliment 63 96
81 Sauce vierge — sauce citronnée d'origine française aliment 7 91
82 arôme — substance ajoutée à de la nourriture aliment 44 87
83 sauce sriracha — sauce piquante thaïlandaise aliment 37 87
84 fleur de sel — ingrédient de cuisine aliment 12 87
85 cire d'abeille — composé chimique aliment 71 86
86 beurre d'arachide — pâte à tartiner à base de cacahuètes aliment 65 86
87 sauce tartare — préparation culinaire à base de mayonnaise et de plantes aromatiques aliment 52 86
88 sauce samouraï — préparation culinaire belge à base de mayonnaise, de ketchup et de sambal ulek aliment 5 86
89 rouille — sauce aliment 20 84
90 sauce algérienne — sauce à base de mayonnaise, harissa, épices, tomates et oignons aliment 5 82
91 huile de tournesol — huile de graines de Helianthus annuus aliment 66 78
92 Rémoulade — sauce faite de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde et des... aliment 30 77
93 Sauce chien — sauce des Antilles aliment 3 77
94 Dashi — cuisine japonaise plat 43 75
95 colorant alimentaire — additif alimentaire modifiant la couleur d'un aliment aliment 38 74
96 Roux — préparation culinaire aliment 41 72
97 sauce brune — préparation culinaire d'origine québécoise aliment 11 71
98 Sauce Nantua — sauce traditionnelle française aliment 10 71
99 garum — sauce de poisson fermentée utilisée dans l'Antiquité à Rome et en Grèce aliment 42 70
100 relish — condiment originaire d'Amérique du Nord plat 22 69

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