WiKiLeXiK

alimentation

Assaisonnements

515 entités

Sous-catégories : condiments 139 · huiles et matières grasses 43 · huiles végétales 6 · ingrédients 1 · ingrédients et additifs 77 · sauces 165 · épices et aromates 80

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
101 crème de marrons — pâte à tartiner à base de marron aliment 10 68
102 sauce d'huître — condiment d'Asie préparé à partir de bouillon d'huître aliment 35 67
103 moutarde de Dijon — moutarde française aliment 28 67
104 aquafaba — eau résiduelle provenant de la cuisson des pois chiches aliment 25 66
105 ase fétide — épice indienne aliment 32 64
106 Masala — mélange d'épices aliment 21 63
107 Beurre blanc — cuisine française aliment 18 63
108 baies de genièvre aliment 29 62
109 sauce — préparation culinaire aliment 99 61
110 sel iodé — sel alimentaire enrichi en iode aliment 23 61
111 levure alimentaire — condiment aliment 20 61
112 sauce blanche — sauce consommée brute ou qui sert de base à de nombreuses autres sauces aliment 7 61
113 Macis — épice obtenue à partir de l'arille de la noix de muscade aliment 20 60
114 huile d'arachide — huile végétale préparée et extraite à partir d'arachide utilisée notamment... aliment 48 58
115 sauce hoisin — préparation culinaire originaire de Chine aliment 28 58
116 Cachou — Extrait de plusieurs types d'acacia aliment 21 58
117 matière grasse alimentaire — graisses et huiles destinées à l'alimentation humaine aliment 3 56
118 Gélifiant — gélifiant aliment 7 54
119 vinaigrette — émulsion à base de vinaigre, d'huile, de sel et de poivre aliment 41 53
120 Huile de neem — Huile de graines du genre Azadirachta aliment 20 53
121 sucre roux de canne — sucre roux issu de la canne à sucre aliment 13 53
122 sauce andalouse — sauce typique belge aliment 17 52
123 cuisses de grenouille aliment 31 51
124 Sauce madère — sauce au vin aliment 11 49
125 Chlorella — genre d'algues vertes aliment 44 48
126 levain naturel aliment 26 48
127 colorant caramel — colorant alimentaire aliment 16 48
128 zeste — peau extérieure et colorée des agrumes aliment 28 44
129 Penne all'arrabbiata — sauce italienne plat 25 43
130 bouillon cube — Ingrédient de cuisine aliment 24 43
131 sauce grand veneur — préparation culinaire française à base de vin rouge aliment 5 43
132 sambal — sauce d'origine malaisienne à base de piments aliment 37 42
133 crème au beurre aliment 29 42
134 exhausteur de goût — additif alimentaire modifiant le goût d'un aliment aliment 18 42
135 Piccalilli — condiment originaire d'Inde aliment 17 42
136 Pralin — Préparation à base d'amandes et/ou de noisettes caramélisées et concassées aliment 3 42
137 Kari Gosse — Mélange d'épices d'inspiration indienne mis au point au XIXe siècle aliment 3 41
138 tourteau — résidus solides de l'extraction de l’huile des graines ou des fruits oléagineux aliment 28 40
139 Sauce Mornay — dérivé de sauce béchamel aliment 24 40
140 sauce cocktail — sauce composée de mayonnaise, additionnée de sauce tomate, relevée par un alcool fort aliment 23 40
141 Crème diplomate — ingrédient culinaire aliment 2 40
142 Rhodophyta — division d'algues (algues rouges) aliment 79 39
143 tempeh — aliment à base de soja fermenté aliment 51 39
144 Gochujang aliment 36 39
145 huile de pépins de raisin — huile de graines de Vitis vinifera aliment 28 39
146 Sauce ravigote — type de vinaigrette aliment 18 38
147 tarte au sucre — dessert québécois, français, belge aliment 11 38
148 Sauce Café de Paris — sauce à base de beurre aliment 8 38
149 fruit confit — préparation culinaire souvent utilisée en pâtisserie aliment 34 37
150 Algue alimentaire aliment 20 37

← précédente page 3 / 11 suivante →