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alimentation

Assaisonnements

515 entités

Sous-catégories : condiments 139 · huiles et matières grasses 43 · huiles végétales 6 · ingrédients 1 · ingrédients et additifs 77 · sauces 165 · épices et aromates 80

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
101 Crème diplomate — ingrédient culinaire aliment 2 40
102 cuile de cameline — huile de graines de Camelina sativa aliment 9
103 cuisses de grenouille aliment 31 51
104 Curcuma — plante herbacée dont on extrait du rhizome une épice de couleur jaune,... taxon 125 469
105 curry — mélange indien d'épices aliment 43 373
106 Cymbopogon — genre de plantes herbacées aliment 70 30
107 câpre — condiment produit à partir de boutons floraux du câprier aliment 14 301
108 Dashi — cuisine japonaise plat 43 75
109 demi-glace — sauce à l'extrait de viande aliment 21 32
110 Dersa aliment 7 3
111 doenjang — pâte de soja fermentée coréenne objet 28 10
112 Domoda — sauce ouest africaine plat 7 2
113 double concentré de tomates — condiment préparé à partir de tomates déshydratées aliment 36 14
114 Doufu gan — tofu séché au mélange des cinq épices aliment 8 1
115 Duqqa aliment 16 13
116 exhausteur de goût — additif alimentaire modifiant le goût d'un aliment aliment 18 42
117 extrait de levure aliment 20 22
118 Extrait de vanille aliment 14 13
119 farine de soja — type de farine aliment 1
120 faux poivre — épice similaire au poivre ne partageant pas de parenté aliment 1 3
121 feuille de laurier — feuille aromatique de Laurus nobilis aliment 40 31
122 fleur de courgette — type d'aromate aliment 12 1
123 fleur de sel — ingrédient de cuisine aliment 12 87
124 flocons de céréales aliment 2 1
125 Fluffernutter — Sandwich à base de beurre de cacahuètes et de pâte de guimauve aliment 15 1
126 fond de légumes — liquide passé et décanté obtenu en faisant cuire doucement des légumes... plat 5
127 fruit confit — préparation culinaire souvent utilisée en pâtisserie aliment 34 37
128 Fruits confits d'Apt — confiserie située à Apt, en France aliment 1 11
129 fumée liquide — type de fumée aliment 18 9
130 Furikake — cuisine japonaise, condiment aliment 25 24
131 galanga — plante et épice aliment 24 111
132 garam masala — mélange indien d'épices aliment 54 250
133 garum — sauce de poisson fermentée utilisée dans l'Antiquité à Rome et en Grèce aliment 42 70
134 Ghî — type de beurre clarifié aliment 71 101
135 girofle — épice provenant du giroflier aliment 16 169
136 Gochujang aliment 36 39
137 Gomashio — cuisine japonaise, condiment aliment 17 37
138 graisse animale — graisses et huiles qui dérivent d'animaux aliment 33 36
139 graisse végétale aliment 6 1
140 gros sel — type de sel aliment 12 2
141 Gruit — mélange d'herbes utilisé pour l'amertume et l'aromatisation de la bière... aliment 15 17
142 guacamole — condiment mexicain aliment 69 147
143 Guasacaca — sauce vénézuélienne aliment 6 2
144 Gélifiant — gélifiant aliment 7 54
145 Haricots en saumure aliment 5
146 harissa — plat arménien plat 18 2
147 herbes de Provence — mélange d'herbes provençales aliment 29 185
148 houmous — Purée de pois chiches originaire du Proche-Orient concept 75 273
149 Hrenovina — Sauce russe plat 9
150 huile alimentaire — huiles destinées à l'alimentation humaine aliment 63 96

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