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alimentation

Assaisonnements

515 entités

Sous-catégories : condiments 139 · huiles et matières grasses 43 · huiles végétales 6 · ingrédients 1 · ingrédients et additifs 77 · sauces 165 · épices et aromates 80

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
51 Beurre de noix de cajou aliment 6 1
52 Beurre meunière — sauce utilisée en cuisine concept 13 5
53 beurre monté aliment 5 1
54 Beurre noir aliment 7 25
55 Beurre noisette — sauce utilisée en cuisine concept 10 20
56 Bharat aliment 20 7
57 bokkeum — ensemble de plats coréens sautés en sauce aliment 8 1
58 Bonbon miel — pâtisserie fabriquée à partir de miel consommée à La Réunion aliment 3 2
59 boudin noir — variété de boudin fabriqué à partir de sang et de graisse, généralement de... plat 67 186
60 bouillon cube — Ingrédient de cuisine aliment 24 43
61 Bouillon d'awara — plat guyanais aliment 6 10
62 Bouillon de poisson — bouillon aliment 3 3
63 bouquet garni — assortiment de plantes aromatiques aliment 31 191
64 Brioche au miel aliment 5
65 bumbu — mélange d'épices indonésien aliment 13 5
66 bénédictine — pâte à tartiner d'origine américaine aliment 4
67 bérbéré aliment 32
68 Cacao alcalinisé — Cacao traité alcalinement pour modifier goût et couleur aliment 9
69 cacao en poudre — matière extraite des fèves de cacao aliment 43 251
70 Cachou — Extrait de plusieurs types d'acacia aliment 21 58
71 Calambac — résine naturelle produite par le bois malade de certains arbres aliment 33 31
72 Caldo de piedra — bouillon mexicain aliment 4
73 cannelle — épice aliment 118 118
74 Capsicum annuum var. conoides ‘Chao Tian Jiao’ — variété de piment fruit 10
75 cardamome — épice concept 74 15
76 Carraghénane — composé chimique aliment 35 142
77 Casse (épice) — épice aliment 2 5
78 caviar — aliment élaboré à partir des œufs d'esturgeon blanc plat 76 255
79 chair de crabe — chair extraite du corps des crabes utilisée en cuisine aliment 15 1
80 chamoy — sauce méxicaine aliment 10
81 Charmoula — sauce de la cuisine nord-africaine et moyen-orientale aliment 23 33
82 Chili — mélange d'épices originaire d'Amérique aliment 25 152
83 chimichurri — Condiment sud-américain aliment 36 155
84 Chlorella — genre d'algues vertes aliment 44 48
85 Chtitha — mets de la cuisine algérienne plat 6 3
86 chutney — sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets caractéristique... concept 70 110
87 Chāt masālā aliment 22 3
88 cire d'abeille — composé chimique aliment 71 86
89 Colatura di alici di Cetara aliment 9 9
90 colorant alimentaire — additif alimentaire modifiant la couleur d'un aliment aliment 38 74
91 colorant caramel — colorant alimentaire aliment 16 48
92 condiment — substance ajoutée à la nourriture pour en améliorer le goût aliment 54 122
93 conserve de sardines à l'huile — mode de commercialisation des sardines conditionnées en boîtes métalliques aliment 6 22
94 couenne — peau de porc aliment 36 7
95 Coulis (cuisine) aliment 18 9
96 Couque au beurre aliment 2
97 crème anglaise — crème liquide utilisée dans des desserts aliment 29 100
98 crème au beurre aliment 29 42
99 crème de marrons — pâte à tartiner à base de marron aliment 10 68
100 Crème de tartre aliment 6 1

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