assaisonnements

Épices et aromates

84 entités

Sous-catégories : piments 4

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
1 Curcuma — plante herbacée dont on extrait du rhizome une épice de couleur jaune,... taxon 125 469
2 curry — mélange indien d'épices aliment 43 373
3 vanille — épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales aliment 60 276
4 piment — fruit utilisé comme condiment ou légume aliment 124 267
5 paprika — épice à base de piments rouges moulus aliment 58 266
6 ras el-hanout — mélange d'épices utilisé dans la cuisine maghrébine aliment 32 262
7 garam masala — mélange indien d'épices aliment 54 250
8 noix de muscade — albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier aliment 88 231
9 Zahtar — herbe aromatique, famille de plantes, ou mélange d’épices du Moyen-Orient aliment 32 204
10 poivre — épice fruit 39 191
11 bouquet garni — assortiment de plantes aromatiques aliment 31 191
12 épice — ingrédients aromatisants utilisés dans la préparation des aliments et des boissons aliment 136 188
13 herbes de Provence — mélange d'herbes provençales aliment 29 185
14 persil — espèce de plantes comestibles taxon 118 178
15 girofle — épice provenant du giroflier aliment 16 169
16 Chili — mélange d'épices originaire d'Amérique aliment 25 152
17 anis étoilé — fruit du Illicium verum ou badianier chinois, utilisé comme épice fruit 6 138
18 Tandoori — mélange d’epices aliment 15 129
19 cannelle — épice aliment 118 118
20 Quatre-épices — épice des Antilles aliment 8 116
21 galanga — plante et épice aliment 24 111
22 fleur de sel — ingrédient de cuisine aliment 12 87
23 ase fétide — épice indienne aliment 32 64
24 Masala — mélange d'épices aliment 21 63
25 baies de genièvre aliment 29 62
26 Macis — épice obtenue à partir de l'arille de la noix de muscade aliment 20 60
27 Kari Gosse — Mélange d'épices d'inspiration indienne mis au point au XIXe siècle aliment 3 41
28 feuille de laurier — feuille aromatique de Laurus nobilis aliment 40 31
29 Cymbopogon — genre de plantes herbacées aliment 70 30
30 Poivre de Kampot — épice cultivée dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge aliment 10 26
31 mélange d'épices — condiment aliment 19 23
32 basilic thaï aliment 20 20
33 poivre rose — fruit issu de plusieurs espèces d'arbres du genre Schinus aliment 16 20
34 Gruit — mélange d'herbes utilisé pour l'amertume et l'aromatisation de la bière... aliment 15 17
35 tabil aliment 11 17
36 Mahaleb — épice tirée du bois de Sainte-Lucie aliment 21 16
37 cardamome — épice concept 74 15
38 Alpinia galanga — espèce de plantes aliment 44 14
39 Duqqa aliment 16 13
40 Extrait de vanille aliment 14 13
41 vadouvan — mélange de condiments et d'épices indiennes aliment 6 11
42 poivre du Sichuan — épice aliment 40 7
43 Bharat aliment 20 7
44 poivre des moines — fruit séché du gattilier aliment 1 7
45 huile piquante — cuisine japonaise, coréenne, chinoise, vietnamienne, ingrédient aliment 17 6
46 Piment d'Anglet — production maraîchère traditionnelle des Landes fruit 3 6
47 bumbu — mélange d'épices indonésien aliment 13 5
48 piment d'Ibarra — écotype de piment rouge fruit 4 5
49 Casse (épice) — épice aliment 2 5
50 Aleurites moluccana — espèce d'arbre de la famille des Euphorbiaceae aliment 43 4

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