assaisonnements

Épices et aromates

84 entités

Sous-catégories : piments 4

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
1 Advieh aliment 14 1
2 Ajo Morado de Las Pedroñeras légume 2 1
3 Ají dulce — variété de piment doux vivace originaire d'Amérique latine et des Caraïbes fruit 5
4 Aleurites moluccana — espèce d'arbre de la famille des Euphorbiaceae aliment 43 4
5 Alpinia galanga — espèce de plantes aliment 44 14
6 amchur — poudre de mangues vertes séchées aliment 13 1
7 anis étoilé — fruit du Illicium verum ou badianier chinois, utilisé comme épice fruit 6 138
8 ase fétide — épice indienne aliment 32 64
9 baies de genièvre aliment 29 62
10 basilic thaï aliment 20 20
11 Bharat aliment 20 7
12 bouquet garni — assortiment de plantes aromatiques aliment 31 191
13 bumbu — mélange d'épices indonésien aliment 13 5
14 bérbéré aliment 32
15 cannelle — épice aliment 118 118
16 Capsicum annuum var. conoides ‘Chao Tian Jiao’ — variété de piment fruit 10
17 cardamome — épice concept 74 15
18 Casse (épice) — épice aliment 2 5
19 Chili — mélange d'épices originaire d'Amérique aliment 25 152
20 Chāt masālā aliment 22 3
21 Curcuma — plante herbacée dont on extrait du rhizome une épice de couleur jaune,... taxon 125 469
22 curry — mélange indien d'épices aliment 43 373
23 Cymbopogon — genre de plantes herbacées aliment 70 30
24 Dersa aliment 7 3
25 Doufu gan — tofu séché au mélange des cinq épices aliment 8 1
26 Duqqa aliment 16 13
27 Extrait de vanille aliment 14 13
28 faux poivre — épice similaire au poivre ne partageant pas de parenté aliment 1 3
29 feuille de laurier — feuille aromatique de Laurus nobilis aliment 40 31
30 fleur de sel — ingrédient de cuisine aliment 12 87
31 galanga — plante et épice aliment 24 111
32 garam masala — mélange indien d'épices aliment 54 250
33 girofle — épice provenant du giroflier aliment 16 169
34 Gruit — mélange d'herbes utilisé pour l'amertume et l'aromatisation de la bière... aliment 15 17
35 herbes de Provence — mélange d'herbes provençales aliment 29 185
36 huile piquante — cuisine japonaise, coréenne, chinoise, vietnamienne, ingrédient aliment 17 6
37 Infinity chilli — piment fruit 5
38 Kari Gosse — Mélange d'épices d'inspiration indienne mis au point au XIXe siècle aliment 3 41
39 Kroeung — mélange d'épices formant une pâte utilisée dans de nombreux plats khmers aliment 11
40 Macis — épice obtenue à partir de l'arille de la noix de muscade aliment 20 60
41 Mahaleb — épice tirée du bois de Sainte-Lucie aliment 21 16
42 Masala — mélange d'épices aliment 21 63
43 Mirchi — type d'épice de piment aliment 1
44 Mitmita aliment 17 1
45 Mixed spice aliment 10 2
46 mélange d'épices — condiment aliment 19 23
47 noix de muscade — albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier aliment 88 231
48 Oléorésine de paprika aliment 7
49 Pain d'épices appenzellois — pain d'épice de Suisse aliment 4 3
50 Pain d'épices de Deventer — pain d'épice des Pays-Bas aliment 2

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