assaisonnements

Épices et aromates

84 entités

Sous-catégories : piments 4

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
1 épice — ingrédients aromatisants utilisés dans la préparation des aliments et des boissons aliment 136 188
2 Curcuma — plante herbacée dont on extrait du rhizome une épice de couleur jaune,... taxon 125 469
3 piment — fruit utilisé comme condiment ou légume aliment 124 267
4 persil — espèce de plantes comestibles taxon 118 178
5 cannelle — épice aliment 118 118
6 noix de muscade — albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier aliment 88 231
7 cardamome — épice concept 74 15
8 Cymbopogon — genre de plantes herbacées aliment 70 30
9 vanille — épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales aliment 60 276
10 paprika — épice à base de piments rouges moulus aliment 58 266
11 garam masala — mélange indien d'épices aliment 54 250
12 Alpinia galanga — espèce de plantes aliment 44 14
13 curry — mélange indien d'épices aliment 43 373
14 Aleurites moluccana — espèce d'arbre de la famille des Euphorbiaceae aliment 43 4
15 feuille de laurier — feuille aromatique de Laurus nobilis aliment 40 31
16 poivre du Sichuan — épice aliment 40 7
17 poivre — épice fruit 39 191
18 ras el-hanout — mélange d'épices utilisé dans la cuisine maghrébine aliment 32 262
19 Zahtar — herbe aromatique, famille de plantes, ou mélange d’épices du Moyen-Orient aliment 32 204
20 ase fétide — épice indienne aliment 32 64
21 bérbéré aliment 32
22 bouquet garni — assortiment de plantes aromatiques aliment 31 191
23 herbes de Provence — mélange d'herbes provençales aliment 29 185
24 baies de genièvre aliment 29 62
25 Chili — mélange d'épices originaire d'Amérique aliment 25 152
26 galanga — plante et épice aliment 24 111
27 Piper guineense — grimpeur boisé du Ghana et d'autres parties de l'Afrique occidentale,... taxon 24 1
28 Chāt masālā aliment 22 3
29 Masala — mélange d'épices aliment 21 63
30 Mahaleb — épice tirée du bois de Sainte-Lucie aliment 21 16
31 Macis — épice obtenue à partir de l'arille de la noix de muscade aliment 20 60
32 basilic thaï aliment 20 20
33 Bharat aliment 20 7
34 mélange d'épices — condiment aliment 19 23
35 huile piquante — cuisine japonaise, coréenne, chinoise, vietnamienne, ingrédient aliment 17 6
36 Mitmita aliment 17 1
37 girofle — épice provenant du giroflier aliment 16 169
38 poivre rose — fruit issu de plusieurs espèces d'arbres du genre Schinus aliment 16 20
39 Duqqa aliment 16 13
40 Piment d'Alep — variété de piment aliment 16 4
41 Piment de Padrón — variété de piment fruit 16
42 Tandoori — mélange d’epices aliment 15 129
43 Gruit — mélange d'herbes utilisé pour l'amertume et l'aromatisation de la bière... aliment 15 17
44 Extrait de vanille aliment 14 13
45 Advieh aliment 14 1
46 bumbu — mélange d'épices indonésien aliment 13 5
47 amchur — poudre de mangues vertes séchées aliment 13 1
48 fleur de sel — ingrédient de cuisine aliment 12 87
49 Ziziphora tenuior — sauvage et cultivée taxon 12
50 tabil aliment 11 17

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