Piment d'Alep
aliment variété de piment
Le piment d'Alep ( en arabe : فلفل حلبي / ALA-LC : fulful Ḥalabī) est une variété de Capsicum annuum utilisée comme épice, en particulier dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Il est également connu sous le nom de piment Halaby. Ses gousses prennent une couleur bordeaux en murissant. Elles doivent être semi-séchées, épépinées puis broyées. Les flocons de piment sont connus en Turquie sous le nom de pul biber et en Arménie sous le nom de Haleb biber. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : épice
Catégories : épices et aromates · assaisonnements · alimentation
Mots du lexique : Piment nom propre, piment d'Alep nom commun