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alimentation

Assaisonnements

515 entités

Sous-catégories : condiments 139 · huiles et matières grasses 43 · huiles végétales 6 · ingrédients 1 · ingrédients et additifs 77 · sauces 165 · épices et aromates 80

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
251 Ninnouwi — une sauce gluante originaire du Bénin à base de corète potagère aliment 3 1
252 Niter kibbeh — beurre clarifié assaisonné d'épices aliment 13 2
253 noix de muscade — albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier aliment 88 231
254 noyau d'abricot — noyau dur contenu dans un abricot aliment 17 19
255 Nuruk — starter de fermentation coréen aliment 6
256 nước chấm — nom générique pour une variété de sauces vietnamiennes aliment 15 5
257 nước mắm — condiment asiatique aliment 6 100
258 Oléorésine de paprika aliment 7
259 or alimentaire — type d'additif alimentaire aliment 12
260 Orangeat — pelure confite d'oranges aliment 3 1
261 padaek — sauce de poisson laotienne non filtrée aliment 9
262 Pain d'épices appenzellois — pain d'épice de Suisse aliment 4 3
263 Pain d'épices de Deventer — pain d'épice des Pays-Bas aliment 2
264 Pandanus amaryllifolius — plante tropicale de la famille des Pandanacées aliment 38 27
265 panne (graisse) — graisse entourant les reins aussi appelés rognons des porcs qui traitée,... substance 1 4
266 paprika — épice à base de piments rouges moulus aliment 58 266
267 paprika de Kalocsa — paprika d'origine contrôlée produit dans la ville de Kalocsa du centre de la Hongrie aliment 1
268 Paprika de Szeged — Paprika d'origine contrôlée produit dans la ville de Szeged du sud de la Hongrie aliment 1 1
269 Paprika Žitava — Paprika AOP produit dans la vallée de la rivière Žitava dans l'est de la Slovaquie aliment 2
270 pasilla — variété de piment fruit 9 2
271 Penne all'arrabbiata — sauce italienne plat 25 43
272 persil — espèce de plantes comestibles taxon 118 178
273 Persillade aliment 9 19
274 Persipan aliment 18 2
275 pesto — condiment traditionnel de la cuisine italienne concept 72 199
276 pesto alla trapanese — plat typique de la cuisine de la ville sicilienne de Trapani concept 11 22
277 Petitgrain — composé chimique aliment 8 4
278 Piccalilli — condiment originaire d'Inde aliment 17 42
279 Pigment violet de patate douce — colorant naturel anthocyanique extrait de la patate douce (''Ipomoea batatas'') aliment 2 1
280 Pilpelchuma — sauce piquante d'origine hébraïque aliment 6
281 piment — fruit utilisé comme condiment ou légume aliment 124 267
282 piment baklouti — variété cultivée de Capsicum annuum (piment) fruit 7
283 Piment d'Alep — variété de piment aliment 16 4
284 Piment d'Anglet — production maraîchère traditionnelle des Landes fruit 3 6
285 piment d'Ibarra — écotype de piment rouge fruit 4 5
286 piment de Bresse — variété de piment cultivé dans la région française de la Bresse fruit 1 1
287 Piment de Padrón — variété de piment fruit 16
288 Pindjour — condiment à base de légumes aliment 20 2
289 Piper guineense — grimpeur boisé du Ghana et d'autres parties de l'Afrique occidentale,... taxon 24 1
290 Pizza marinara — pizza à la tomate, avec huile d'olive, origan et ail aliment 16 6
291 Pla ra — condiment thaïlandais aliment 10 1
292 plante aromatique — plante utilisée en cuisine pour son arôme aliment 17 202
293 poivre — épice fruit 39 191
294 Poivre de Kampot — épice cultivée dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge aliment 10 26
295 poivre des moines — fruit séché du gattilier aliment 1 7
296 poivre du Sichuan — épice aliment 40 7
297 poivre rose — fruit issu de plusieurs espèces d'arbres du genre Schinus aliment 16 20
298 Ponzu aliment 20 27
299 Pralin — Préparation à base d'amandes et/ou de noisettes caramélisées et concassées aliment 3 42
300 présure — coagulant du lait d'origine animale aliment 44 241

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