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alimentation

Assaisonnements

515 entités

Sous-catégories : condiments 139 · huiles et matières grasses 43 · huiles végétales 6 · ingrédients 1 · ingrédients et additifs 77 · sauces 165 · épices et aromates 80

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
301 pulpe de soja — Aliment aliment 21 5
302 pâte — mélange utilisé pour préparer des plats aliment 40 5
303 pâte de crevettes — ingrédient culinaire plat 37 9
304 pâte de curry — Ingrédient typique de la cuisine thaïlandaise aliment 11 9
305 pépite de chocolat — petit morceau de chocolat aliment 25 13
306 Quatre-épices — épice des Antilles aliment 8 116
307 ras el-hanout — mélange d'épices utilisé dans la cuisine maghrébine aliment 32 262
308 raïta — Sauce du sous-continent indien aliment 39 22
309 Raïto — sauce provençale aliment 1 2
310 Recado rojo — mélange d'épices sud-américain aliment 11 1
311 Red-eye sauce aliment 3
312 relish — condiment originaire d'Amérique du Nord plat 22 69
313 Rhodophyta — division d'algues (algues rouges) aliment 79 39
314 rouille — sauce aliment 20 84
315 Roux — préparation culinaire aliment 41 72
316 régulateur alimentaire de pH — additif alimentaire qui régule le pH d'un aliment aliment 30 13
317 Rémoulade — sauce faite de mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde et des... aliment 30 77
318 saccharose — composé chimique (sucre) aliment 88 316
319 safran — épice rare et luxueuse extraite de la fleur d'un crocus aliment 92 446
320 Safran de Mund aliment 1
321 saindoux — composé chimique, graisse de porc aliment 63 163
322 Sake kasu — cuisine japonaise, ingrédient aliment 9 2
323 Salsa verde — sauce traditionnelle de la cuisine mexicaine aliment 11 2
324 sambal — sauce d'origine malaisienne à base de piments aliment 37 42
325 saté — condiment d'Asie du Sud-Est aliment 22 124
326 sauce — préparation culinaire aliment 99 61
327 sauce aigre-douce — préparation culinaire généralement à base de tomates aliment 20 35
328 sauce Albert — préparation culinaire originaire d'Angleterre plat 1
329 sauce Albuféra — type de sauce émulsifiée aliment 10 8
330 sauce algérienne — sauce à base de mayonnaise, harissa, épices, tomates et oignons aliment 5 82
331 sauce allemande — préparation culinaire à base de consommé de volaille réduit aliment 13 15
332 sauce américaine — sauce de la cuisine française classique aliment 7 33
333 sauce andalouse — sauce typique belge aliment 17 52
334 sauce au jus de viande — préparation culinaire à base de jus de viande aliment 43 25
335 sauce au pain — préparation culinaire britannique à base lait et de chapelure aliment 15 1
336 sauce au poivre — préparation culinaire à base de poivre aliment 9 36
337 sauce au porto — préparation culinaire française à base de porto rouge aliment 1 7
338 sauce au vin muscat — préparation culinaire à base de vin doux naturel aliment 2 2
339 sauce au vin rouge — préparation culinaire à base de vin rouge aliment 2 17
340 sauce aurore — type de sauce veloutée d'origine française aliment 3 6
341 sauce aux canneberges — préparation culinaire à base de canneberges aliment 16 1
342 Sauce aux myrtilles — préparation culinaire à base de myrtilles aliment 7
343 Sauce aux noix — dessert originaire du Pays basque, en Espagne plat 8
344 Sauce aux prunes — condiment utilisé dans la cuisine chinoise aliment 12 3
345 sauce barbecue — condiment originaire du Sud des États-Unis aliment 29 31
346 sauce bawin — traditionnel originaire de l’ouest de la Côte d’Ivoire plat 1
347 sauce Beauharnais — type de sauce béarnaise aliment 1
348 sauce Bercy — sauce classique de la cuisine française aliment 7 3
349 sauce beurre rouge — préparation culinaire fabriquée par émulsion de beurre dans du vin rouge aliment 1 4
350 sauce blanche — sauce consommée brute ou qui sert de base à de nombreuses autres sauces aliment 7 61

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