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ingrédients de base

Viandes

122 entités

Sous-catégories : abats 11 · gibier 6 · volailles 30

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
51 Lonzu viande 4 25
52 magret — filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras viande 6 81
53 magret séché — filet de canard travaillé en salaison viande 2 3
54 moelle osseuse — tissu adipeux situé au centre des os et produisant les cellules sanguines aliment 95 207
55 os à moelle — type d'abat viande 11 46
56 paleron — Partie charnue qui avoisine l'omoplate du boeuf viande 15 95
57 paupiette — tranche de viande roulée et farcie aliment 7 47
58 Picanha viande 21 8
59 Pied de cochon viande 18 8
60 Pintade de l’Ardèche — race de volaille d'Ardèche aliment 1
61 Porc d'Auvergne — race porcine française viande 2 3
62 Porc du Limousin viande 1
63 Porc du Sud-Ouest viande 1 2
64 poulet — chair issue du poulet viande 72 283
65 Poulet au chlore — poulet désinfecté au préalable au moyen de chlorure de sodium acidifié viande 2 3
66 poulet bicyclette — volaille locale, non congelée et non importée viande 2 8
67 Poulet des Cévennes — type de volailles françaises viande 1
68 Poulet Gaston Gérard — plat traditionnel français aliment 4 48
69 Poulet tabaka — plat traditionnel géorgien aliment 12
70 poulet tandoori — plat de poulet du sous-continent indien aliment 39 45
71 Prés salés de la baie de Somme viande 2 9
72 Prés salés du Mont-Saint-Michel — Viande de mouton AOP de la baie du Mont-Saint-Michel viande 2 11
73 ris (aliment) — type d'abat viande 21 726
74 Rosée des Pyrénées catalanes — indication géographique protégée de viande de veau viande 2
75 sang — aliment, souvent en combinaison avec la viande viande 30 6
76 Short loin viande 7
77 sot-l'y-laisse — pièce particulière de viande de volaille, et plus particulièrement du poulet viande 7 258
78 souris d'agneau — pièce de viande et spécialité culinaire française viande 8 114
79 speck viande 12 12
80 steak T-bone — coupe de bifteck viande 17 16
81 suya — mets viande 15 4
82 Tourte à la viande (Australie et Nouvelle-Zélande) aliment 12
83 tripes — viande comestible faisant partie des abats viande 48 117
84 Veau du Limousin aliment 2 3
85 Vedell des Pyrénées catalanes viande 3
86 venaison — chair issue des cervidés viande 27 34
87 viande — chair animale utilisée pour la nourriture aliment 206 206
88 viande blanche — viande dont la concentration en myoglobine dans les fibres musculaires est inférieure viande 23 40
89 viande bovine — chair issue des bovins viande 79 146
90 viande crue viande 6
91 viande d'agneau — chair issue de l'agneau viande 24 54
92 viande d'autruche — chair issue de l'autruche aliment 12 4
93 viande d'iguane — chair issue de l'iguane viande 4 2
94 viande d'oie — chair issue des oies viande 13
95 viande d'ours — chair issue des ours viande 8 3
96 viande d'âne — chair issue de l'âne viande 8 8
97 viande de brousse — viande issue d'animaux sauvages des régions tropicales viande 30 33
98 viande de caille — chair issue de la caille aliment 13 1
99 viande de canard — chair issue des canards aliment 25 12
100 viande de chameau — chair issue du chameau viande 10 13

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