os à moelle
viande type d'abat
Aussi : moelle (aliment), moelle osseuse (aliment)
Un os à moelle, est, en gastronomie, un os long et creux, contenant de la moelle osseuse, utilisée pour des recettes de cuisine telles que les bouillon, pot-au-feu, phở, osso buco, ou risotto à la milanaise. — Wikipédia (CC BY-SA)
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Mots du lexique : Os nom propre, moelle nom commun, os à moelle nom commun