Poulet au chlore
viande poulet désinfecté au préalable au moyen de chlorure de sodium acidifié
Aussi : poulet à la javel
Un poulet au chlore, ou plus rarement poulet à la javel, est un poulet dont la commercialisation est caractérisée par une désinfection préalable au moyen de chlorure de sodium acidifié, de phosphate trisodique, et d'acides peroxycarboxyliques, en vue de détruire notamment les salmonelles. Ces poulets sont produits essentiellement aux États-Unis, la méthode de production européenne étant différente. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : volailles · viandes · ingrédients de base · alimentation
Mots du lexique : Poulet nom propre, Au nom propre, chlore nom commun