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ingrédients de base

Viandes

122 entités

Sous-catégories : abats 11 · gibier 6 · volailles 30

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
1 ris (aliment) — type d'abat viande 21 726
2 poulet — chair issue du poulet viande 72 283
3 sot-l'y-laisse — pièce particulière de viande de volaille, et plus particulièrement du poulet viande 7 258
4 moelle osseuse — tissu adipeux situé au centre des os et produisant les cellules sanguines aliment 95 207
5 viande — chair animale utilisée pour la nourriture aliment 206 206
6 Viande des Grisons — salaison de viande de bœuf élaborée en Suisse viande 6 176
7 viande bovine — chair issue des bovins viande 79 146
8 abat — organes internes comestibles d'animaux abattus, de gibier et de volaille viande 49 132
9 tripes — viande comestible faisant partie des abats viande 48 117
10 souris d'agneau — pièce de viande et spécialité culinaire française viande 8 114
11 filet mignon — pièce de viande de porc viande 25 109
12 bavette — steak de bœuf coupé des muscles abdominaux de la vache viande 18 104
13 paleron — Partie charnue qui avoisine l'omoplate du boeuf viande 15 95
14 entrecôte — morceau de viande de boeuf viande 24 90
15 araignée (bœuf) aliment 2 83
16 magret — filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras viande 6 81
17 viande de porc — aliment carné provenant du porc viande 91 76
18 viande de chien — pratique alimentaire qui consiste à se nourrir de viande de chien viande 43 76
19 Faux-filet — viande de bœuf viande 19 67
20 chop suey — mets américano-chinois composé de viande et de légumes aliment 32 66
21 côte de bœuf — morceau de découpe du bœuf viande 11 65
22 viande d'agneau — chair issue de l'agneau viande 24 54
23 animelles — type d'abat viande 17 52
24 crépine viande 16 52
25 viande de chat — viande de chat préparé en vue d'être consommé par des humains viande 30 49
26 viande de cheval — chair issue du cheval aliment 39 48
27 viande de chèvre — viande de la chèvre domestique utilisée comme aliment viande 30 48
28 Poulet Gaston Gérard — plat traditionnel français aliment 4 48
29 paupiette — tranche de viande roulée et farcie aliment 7 47
30 os à moelle — type d'abat viande 11 46
31 poulet tandoori — plat de poulet du sous-continent indien aliment 39 45
32 escalope — mince tranche de viande préparée viande 25 44
33 jarret de porc viande 20 42
34 viande rouge — type de viande de certains animaux viande 33 41
35 filet de bœuf viande 1 41
36 foie — type d'abat aliment 29 40
37 viande blanche — viande dont la concentration en myoglobine dans les fibres musculaires est inférieure viande 23 40
38 découpe du bœuf viande 14 37
39 venaison — chair issue des cervidés viande 27 34
40 viande de brousse — viande issue d'animaux sauvages des régions tropicales viande 30 33
41 Fin gras du Mézenc — appellation d'origine désignant une carcasse bovine aliment 2 33
42 gigot — morceau de viande avec os issu de la découpe de la cuisse de la patte postérieure viande 2 26
43 Lonzu viande 4 25
44 Leberkäse — spécialité culinaire allemande viande 21 22
45 viande de veau — viande issue de bovins juvéniles n'ayant pas plus de huit mois viande 43 21
46 Extrait de viande — Concentré solide de viande aliment 6 21
47 Biltong viande 45 20
48 escalope panée — fine tranche de viande panée cuite à la poêle viande 37 18
49 viande in vitro — produit carné réalisé par des techniques d'ingénierie tissulaire viande 51 16
50 langue de bœuf — abat de viande valorisé en cuisine viande 20 16

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