filet mignon
viande pièce de viande de porc
Le filet mignon est une pièce de viande de porc, de veau et, plus rarement, de chevreuil, correspondant au muscle ilio-psoas, composé des muscles iliaque et grand psoas, entre lesquels chemine le nerf fémoral. C'est une des parties les plus tendres et souvent une des plus chères. Ces muscles se trouvent le long des premières vertèbres lombaires. — Wikipédia (CC BY-SA)
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Mots du lexique : Filet nom propre, Mignon nom propre, filet mignon nom commun