assaisonnements

Ingrédients et additifs

77 entités

#entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
51 Menma — ingrédient de la cuisine japonaise aliment 15 7
52 Munavoi — pâte à tartiner finlandaise plat 18
53 Nuruk — starter de fermentation coréen aliment 6
54 or alimentaire — type d'additif alimentaire aliment 12
55 Orangeat — pelure confite d'oranges aliment 3 1
56 Pandanus amaryllifolius — plante tropicale de la famille des Pandanacées aliment 38 27
57 Persipan aliment 18 2
58 Petitgrain — composé chimique aliment 8 4
59 Pigment violet de patate douce — colorant naturel anthocyanique extrait de la patate douce (''Ipomoea batatas'') aliment 2 1
60 plante aromatique — plante utilisée en cuisine pour son arôme aliment 17 202
61 Pralin — Préparation à base d'amandes et/ou de noisettes caramélisées et concassées aliment 3 42
62 présure — coagulant du lait d'origine animale aliment 44 241
63 pâte — mélange utilisé pour préparer des plats aliment 40 5
64 pâte de crevettes — ingrédient culinaire plat 37 9
65 pâte de curry — Ingrédient typique de la cuisine thaïlandaise aliment 11 9
66 pépite de chocolat — petit morceau de chocolat aliment 25 13
67 Rhodophyta — division d'algues (algues rouges) aliment 79 39
68 régulateur alimentaire de pH — additif alimentaire qui régule le pH d'un aliment aliment 30 13
69 Sake kasu — cuisine japonaise, ingrédient aliment 9 2
70 Sinki — Radis fermenté utilisé dans des plats népalais aliment 7
71 solution tampon — solution qui maintient approximativement le même pH aliment 53 157
72 streusel aliment 18 32
73 suc — liquide organique extrait d'une substance végétale ou animale aliment 8 1
74 tempeh — aliment à base de soja fermenté aliment 51 39
75 Vark — feuilles d'argent couvrant certaines pâtisseries indiennes aliment 9
76 zeste — peau extérieure et colorée des agrumes aliment 28 44
77 œuf de cent ans — ingrédient de la cuisine chinoise plat 47 272

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