crème

nom commun 1 · féminin

Étymologie. Du moyen français, de l’ancien français creme, cresme, craime, du bas latin crama, issu d’un mot gaulois (VIᵉ siècle) croisé avec le latin chrétien chrisma (« chrême »), qui explique la variante cresme en ancien français.

1. Partie la plus grasse du lait, avec laquelle on fait le beurre.
   • Il y a, dans les rivières, des brochets (que l’on quenellise ici aussi), des carpeaux que l’on déguste farcis à la crème. — R. J. Courtine, La cuisine des terroirs, La Manufacture, 1989, page 215
   • Les crèmes se conservent 7 jours à + 3° C pour la crème crue ; 30 jours à + 3° C pour la crème pasteurisée ; 4 mois à température ambiante pour la crème stérilisée Uht ; 8 mois à température ambiante pour la crème stérilisée classiquement. — Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., Élevage de la vache laitière en zone tropicale, 314...
   • Les enfants sont comme la crème : les plus fouettés sont les meilleurs. — Jules et Édouard de Goncourt
2. Café crème.
   • Le garçon arriva avec les crèmes et des croissants ; ils se détachèrent l’un de l’autre. — Noël Calef, Échec au porteur, Hachette, 1956, chapitre I
3. par analogie Entremets fait de lait et d’œufs et qui a la consistance de la crème du lait.
   • Crème à la fleur d’oranger, à la vanille, au chocolat, aux amandes, etc.
4. par extension Toute sorte de liquide qui rappelle la crème par sa couleur ou sa consistance.
5. par extensionen particulier Nom donné improprement à la caséine coagulée qui flotte sur le lait qui a été porté à ébullition puis refroidi. Peau de lait.
   • Fini la crème du lait montant à la surface pour cause d'ébullition. Les enfants ne se disputent plus pour savoir qui pourra tremper les doigts dans cette peau si moelleuse remontant à la surface de la casserole. — Bernard Faye, Peuples du lait, éd. Quæ, 2010
6. par extension Nom donné par les services marketing, car il est valorisant, à toutes sortes de produits d'aspect onctueux, en particulier s'ils sont à la base caustiques, toxiques, etc.
   • Exemples : crème à récurer, poudre à récurer, tampon laine d'acier, tampon nylon .... — N Hygis, V, éd. Presses universitaires de Lyon, 1998
   • Prenez un shampooing ou une crème colorante de même hauteur de ton que vos cheveux naturels, mais avec des reflets froids, irisés ou cendrés. — Sim Grant-Veillard, Josette Lyon, Vos cheveux, éd. Olivier Orban, 1981
   • Après avoir épousé le relief de sa grosse cheville, elle plongeait en une chaussure jaune conservant à travers des traces de services et de crème à chaussure l'entière précision de sa coupe première. — Joseph Malègue, Augustin ou le Maître est là, éd. du Cerf, 2015
7. CosmétologiePharmacie Préparation galénique formée par une émulsion dans laquelle diverses substances sont dissoutes, c'est un topique.
   • Deux marches à descendre. On se baque ensemble, miss et moi. Elle m'oint. Si tu verrais ces crèmes, lotions, onguents qu'elle dispose (c.d.B.) ! Un fourbi formide. Et efficace ! — Frédéric Dard, San Antonio : Poison d'avril ou la vie sexuelle de Lili Pute, Fleuve Noir, 1985
   • Si on a tendance à avoir des boutons de rasage, on applique une crème hydratante ou un après-rasage adapté, quelle que soit la technique de rasage utilisée. — Michèle Verschoore, Le Guide de la beauté au masculin: À la pointe de la recherche et...
8. Liqueur fine de certains types.
   • Crème de cassis.
9. Homme bon.
   • C’est une crème.
   • C’est une crème d’homme.
10. figuré Ce qu’il y a de meilleur, de plus estimable dans une même catégorie de choses ou de gens.
    • La semaine dernière, la crème de la recherche était rassemblée au Global Forum on AI for Humanity à Paris. — Guillemette Faure, A la rencontre des gars de l’IA, Le Monde. Mis en ligne le 10 novembre 2019
    • Cette famille est la crème des honnêtes gens.

hyperonymes

laitage

hyponymes

chantilly

dérivés

Bibi la Crème, blanc crème, café crème, café-crème, chou à la crème, cœur à la crème, crème à braser, crème anglaise, crème bavaroise, crème brulée, crème brûlée, crème de la crème, crème aigre, crème acidulée, crème chantilly, crème de cassis, crème de chaux, crème de gruyère, crème de marrons, crème de riz, crème de soja, crème de tartre, crème de vase, crème dessert, crème du café, crème fouettée, crème fleurette, crème fraiche, crème fraîche, crème glacée, crème pâtissière, crème solaire, crème sure, crémier, crémière, crémer, crémerie, crémeux, demi-écrémé, double-crème, écrémé, écrémer, écrémeuse, écrémoir, être pris comme une mouche dans de la crème, passer crème, se la faire crème, sucre à la crème, tarte à la crème

Source : « crème », Wiktionnaire, section nom commun 1 (CC BY-SA 3.0).

nom commun 2 · masculin

Étymologie. Du moyen français, de l’ancien français creme, cresme, craime, du bas latin crama, issu d’un mot gaulois (VIᵉ siècle) croisé avec le latin chrétien chrisma (« chrême »), qui explique la variante cresme en ancien français.

1. par métonymie France Café crème.
   • Si un petit crème en terrasse le dimanche matin, une balade romantique sur les quais ou l’observation des moineaux sur le rebord de votre fenêtre ne vous suffisent plus pour décompresser, c’est que le mal est plus important qu’on ne pouvait le penser. — Christophe Destournelles, Où trouver le calme à Paris : Guide du Parisien au bord de...

Source : « crème », Wiktionnaire, section nom commun 2 (CC BY-SA 3.0).

adjectif 1 · invariable

Étymologie. Du moyen français, de l’ancien français creme, cresme, craime, du bas latin crama, issu d’un mot gaulois (VIᵉ siècle) croisé avec le latin chrétien chrisma (« chrême »), qui explique la variante cresme en ancien français.

1. Couleur blanc légèrement teinté de jaune. #FDF1B8

synonymes

ivoire, beige

Source : « crème », Wiktionnaire, section adjectif 1 (CC BY-SA 3.0).

adjectif 2

Étymologie. Du moyen français, de l’ancien français creme, cresme, craime, du bas latin crama, issu d’un mot gaulois (VIᵉ siècle) croisé avec le latin chrétien chrisma (« chrême »), qui explique la variante cresme en ancien français.

1. familier cool, bien, classe

Source : « crème », Wiktionnaire, section adjectif 2 (CC BY-SA 3.0).