gâteau

nom commun · masculin

Étymologie. De l’ancien français gastel, issu du latin populaire *wastellum, probablement lui-même du vieux-francique *wastil (« nourriture ») (d’où le vieux saxon wist (« nourriture ») et le vieux et le moyen haut allemand wist, de même sens), dérivé de *wahs (« cire »), qui a donné l’anglais wax et l’allemand Wachs. D’autres font dériver le vieux-francique *wastil d’une racine proto-germanique *was-tilaz, elle-même issue de l’indo-européen commun *wes- (« manger, consommer »). Pierre Guiraud, quant à lui, apparente l’ancien français gastel au moyen français gasche (« galette »), apparenté à gâcher (« délayer du plâtre »), issu selon lui d’un étymon gallo-roman *vasitare (« faire une pâte »). A comparer avec le wallon liégeois wastê. Le terme est d’abord attesté au pluriel sous la forme gastels vers 1138, puis au cas sujet singulier gastiax vers 1170. On trouve, vers 1265, la forme gastiau, puis gasteau au XVᵉ siècle. La forme actuelle est quant à elle attestée depuis 1636.

1. Pâtisserie à base de pâte obtenue en mélangeant généralement de la farine, des œufs, du beurre et du sucre.
   • Elle s’approcha sans bruit de Charles IX, qui donnait à ses chiens des fragments de gâteaux coupés en portions pareilles. — Alexandre Dumas, La Reine Margot, 1845, volume I, chapitre VI
   • — Végétariens et végétaliens seront heureux d'apprendre que les veloutés, gâteaux et la plupart des wraps sont réalisés avec des ingrédients d’origine végétale. — Petit Futé Angoulême 2016
2. Moins courant Sorte de pâtisserie salée.
   • Un gâteau au fromage. — Un gâteau de pommes de terre.
3. figuré Quelque affaire utile, avantageuse.
   • Le problème, c’est que les laboratoires risquent d’avoir vendu la plupart de leurs stocks avant que le financement de Covax ne soit bouclé. De nombreux pays ont déjà réservé leur part du gâteau en passant des accords bilatéraux, et le gâteau n’est pas infini. — Suerie Moon, Chloé Aeberhardt, Vaccins contre le Covid-19 : « De nombreux pays ont...
4. figuré Profit.
   • Aussi, triompher seuls, garder tout le gâteau, suivant son expression, était une vengeance qu’elle caressait amoureusement. — Émile Zola, La Fortune des Rougon, G. Charpentier, Paris, 1871, chapitre III ;...
   • Avec ça, ma peu chaste Suzanne possède des dents pointues, des dents de louve. Elle mord avec frénésie dans tous les gâteaux, comme si c'était une chose due et toute naturelle. — Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 199
   • Partager le gâteau, Il se prend le plus souvent en mauvaise part.
   • 1 autre exemple

     • Après s’être longuement querellés, ils se sont entendus pour partager le gâteau.
5. par extension Toute matière pétrie et aplatie en forme de gâteau.
   • Gâteau de miel, gaufre où les abeilles font leur miel et leur cire.
   • Gâteau de cire.
   • Le major plaça sur l’orifice de la blessure, qu’il lava préalablement à l’eau fraîche, un épais tampon d’amadou, puis des gâteaux de charpie maintenus avec un bandage. — Jules Verne, Les Enfants du capitaine Grant, 1846
6. Sculpture Morceau de cire ou de terre dont les sculpteurs remplissent les creux et les pièces d’un moule où ils veulent mouler une figure.
7. Suisse Tarte.

hyperonymes

pâtisserie

hyponymes

biscuit, cake, galette, marquise, tarte

dérivés

cerise sur le gâteau, du gâteau, gâteau à la broche, gâteau à la Manon, gâteau au fromage, gâteau aux fruits, gâteau aux trois laits, gâteau basque, gâteau d’anniversaire, gâteau de fête, gâteau de lune, gâteau de plomb, gâteau de riz, gâteau de Savoie, gâteau éponge, gâteau magique, gâteau marbré, gâteau mille crêpes, gâteau mollet, gâteau nantais, gâteau patate, gâteau sec, gâteau sous la cerise, grand-père gâteau, papa-gâteau, part du gâteau, petit gâteau

Source : « gâteau », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).