sucrerie

nom commun · féminin

Étymologie. Dérivé de sucre, avec le suffixe -erie.

1. Industrie Fabrique de sucre.
   • Les cheminées des sucreries d’Hawamdieh se profilaient au delà, moins laides dans la pénombre que lorsqu’elles troublaient la paix ensoleillée du grand jour. — Out-el-Kouloub, « Zaheira », dans Trois contes de l’Amour et de la Mort, 1940
   • Les quotas betteraviers ne sont pas attachés aux terres par le règlement communautaire qui les régit. Ils peuvent l'être par les accords interprofessionnels passés entre les sucreries et les planteurs. — Denis Barthélemy & Jacques David, « Introduction », dans L'agriculture européenne et...
   • Dans la nuit du 9 au 10 avril, à Escaudœuvres, près de Cambrai dans le Nord, la digue d’un bassin de décantation de la sucrerie Tereos a cédé. — Simon Henry, Dans le Nord, un accident industriel a tué toute vie dans le fleuve...
2. Canada Cabane à sucre, érablière.
   • Mais s’occuper d’une sucrerie n’est pas seulement une partie de plaisir. « Je n’arrête pas là de la journée, et j'adore ça. »— (François Vigneault, De policier à producteur de sirop d'érable, il adore son nouveau métier, Radio Canada, 15 avril 2019)
3. singulier L’industrie du sucre.
   • Malgré la diminution du nombre d’usines à sucre betteravières qui passe de 384 à 325 et du nombre de départements sucriers métropolitains, de 34 à 22, les progrès de la sucrerie française sont rapides. — Sudel Fuma, Une colonie île à sucre : l'économie de La Réunion au XIXe siècle, 1ᵉʳ janvier 1989
4. Surtout au pluriel Friandises où il entre du sucre.
   • Il y eut un arrêt, pendant que la nappe achevait de se charger de fruits et de sucreries. — Émile Zola, La Curée, 1871
   • Un jour dans Fez, le Capitaine de Latte s'arrête à l'éventaire d'un marchand de sucreries arabes. — Michel Droit, De Lattre, maréchal de France, Pierre Horay, éditions de Flore, 1952, p.21
   • Le problème avec Christine, ce sont ses enfants qui, loin de se contenter de lui avoir déformé le ventre à jamais, la suivent partout, tout le temps, meute pleurnicharde, gavée de sucreries et de gagatisme infantile. — Raoul Mille, Overlove, Éditions Albin Michel, 1982

apparentés

bonbon, caramel, confiserie, friandise

Source : « sucrerie », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).