tourte

Définitions

1. 1. Pâtisserie généralement salée contenant des viandes, des quenelles, etc.
   Chaque fois que madame Bergeret faisait à l’improviste une invitation à dîner, elle commandait une tourte chez le pâtissier Magloire, et de préférence une tourte maigre, comme plus délicate. M. Bergeret se représenta donc, sans convoitise et par un pur effet de son intelligence, une tourte aux œufs ou au poisson, fumant dans un plat à filets bleus, sur la nappe damassée.
   Il invitait le voyageur las des routes solitaires à entrer et à se réconforter avec du café fumant et des gâteaux chauds, du quatre-quart et de délicieuses tourtes faites avec les produits d'un sol gras; […].
   – Avant de mourir, dit-il, je veux manger encore une fois de la tourte à la viande, comme ma petite sœur Gabrielle seule sait la faire. Gabrielle (c’était ma grand-mère maternelle qui avait alors dix-huit ans), tout en larmes, se mit à la pâte, coupa menue la chair, l’arrosa de cognac et après la cuisson enveloppa le tout bien précieusement de quatre linges pour empêcher que son chef-d’œuvre ne se refroidît, pendant le trajet, dans la voiture à âne qu’elle menait elle-même et qui la conduisit bride abattue auprès de son frère bien-aimé.
2. 2. technique Masse issue du broyage en poudre du minerai d'argent.
   Une trop faible quantité de magistral fait perdre de l'argent, un excès fait perdre du mercure transformé en chlorure. On ajoute ensuite du mercure en pluie fine sur toute la surface de la tourte.
3. 3. technique Plaque d'argile sur laquelle est posé le creuset des verriers et des fondeurs de métaux.
   Le mélange fut tassé pour environner de toute part les rognures de clous, et le creuset placé sur sa tourte au milieu de la forge,….
4. 4. péjoratif Idiot, en particulier s’agissant d’une femme.
   – Une tourte comme Hermine, si elle changeait d’homme, ça se verrait sur sa figure..
   « Allons, venez, maintenant, espèce de vieille tourte ! Et tâchez de prendre garde où vous posez vos pieds !... »
   « On ne peut pas toujours suivre le conseil de ce vieux grigou de Benjamin Franklin. – Benjamin Franklin ? répéta son interlocuteur. – Mais oui, tourte : « Ça ne coûte rien ; c’est sans danger ; c’est agréable. »
5. 5. littéraire Tourterelle.
   Ma jolie tourte, ma jolie tourterelle.

Étymologie

Du latin torta panis (« pain rond »).

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies