Assaisonnements
515 entités
Sous-catégories : condiments 139 · huiles et matières grasses 43 · huiles végétales 6 · ingrédients 1 · ingrédients et additifs 77 · sauces 165 · épices et aromates 80
| # | entité A→Z | type | notoriété (mondiale) | popularité (fr) |
|---|---|---|---|---|
| 301 | Piment d'Alep — variété de piment | aliment | 16 | 4 |
| 302 | sauce Cumberland — préparation culinaire à base de porto | aliment | 16 | 4 |
| 303 | Kanpyō — cuisine japonaise, ingrédient | aliment | 11 | 4 |
| 304 | Sauce lyonnaise — sauce de la cuisine française réalisée à base de vin, de beurre, de vinaigre... | aliment | 11 | 4 |
| 305 | Petitgrain — composé chimique | aliment | 8 | 4 |
| 306 | Beurre d'écrevisse — sauce | aliment | 6 | 4 |
| 307 | sauce à la diable — préparation culinaire originaire de France | plat | 6 | 4 |
| 308 | sauce rouennaise — spécialité culinaire originaire de Normandie, en France | aliment | 4 | 4 |
| 309 | Miel d'Alsace — miel produit en Alsace | aliment | 3 | 4 |
| 310 | sauce Colbert — préparation culinaire française à base de beurre pommade | aliment | 3 | 4 |
| 311 | Mole oaxaqueño | aliment | 2 | 4 |
| 312 | Taioro — Épice polynésienne | aliment | 2 | 4 |
| 313 | sauce paloise — variante de la sauce béarnaise | aliment | 2 | 4 |
| 314 | Achard de mangue | aliment | 1 | 4 |
| 315 | panne (graisse) — graisse entourant les reins aussi appelés rognons des porcs qui traitée,... | substance | 1 | 4 |
| 316 | sauce beurre rouge — préparation culinaire fabriquée par émulsion de beurre dans du vin rouge | aliment | 1 | 4 |
| 317 | Adjika — sauce dans la cuisine caucasienne et turque | aliment | 39 | 3 |
| 318 | lutenica — condiment balkanique | aliment | 27 | 3 |
| 319 | sucre vanillé — type de sucre | aliment | 26 | 3 |
| 320 | suet — graisse située autour des reins du mouton et du bœuf | aliment | 24 | 3 |
| 321 | Chāt masālā | aliment | 22 | 3 |
| 322 | Nam phrik — sauce à base de piment, de sauce de poisson et de citron | aliment | 19 | 3 |
| 323 | Ka‘ak — patisseries nord-africaines et moyen-orientales en forme d'anneau | aliment | 17 | 3 |
| 324 | Tare — type de sauce dans la cuisine japonaise | aliment | 17 | 3 |
| 325 | Sauce à la menthe — préparation culinaire à base de menthe | aliment | 16 | 3 |
| 326 | antimoussant — produit chimique réduisant la formation de mousse dans un liquide | aliment | 16 | 3 |
| 327 | Amba | aliment | 14 | 3 |
| 328 | Lao Gan Ma — Marque de sauce chinoise | aliment | 13 | 3 |
| 329 | Sauce aux prunes — condiment utilisé dans la cuisine chinoise | aliment | 12 | 3 |
| 330 | Dersa | aliment | 7 | 3 |
| 331 | sauce Bercy — sauce classique de la cuisine française | aliment | 7 | 3 |
| 332 | Chtitha — mets de la cuisine algérienne | plat | 6 | 3 |
| 333 | Pain d'épices appenzellois — pain d'épice de Suisse | aliment | 4 | 3 |
| 334 | Bouillon de poisson — bouillon | aliment | 3 | 3 |
| 335 | sauce chateaubriand — préparation culinaire de la cuisine française | plat | 3 | 3 |
| 336 | sauce claire — préparation culinaire originaire de Côte d'Ivoire | aliment | 2 | 3 |
| 337 | faux poivre — épice similaire au poivre ne partageant pas de parenté | aliment | 1 | 3 |
| 338 | sauce maltaise — variante de la sauce hollandaise | aliment | 1 | 3 |
| 339 | sauce à la pauvre homme — type de sauce à base d'eau, de sel et de ciboule | aliment | 1 | 3 |
| 340 | Arenga pinnata — palmier a sucre | aliment | 40 | 2 |
| 341 | Pindjour — condiment à base de légumes | aliment | 20 | 2 |
| 342 | Yuxiang — Sauce chinoise | aliment | 20 | 2 |
| 343 | Beni shōga — cuisine japonaise, ingrédient | aliment | 18 | 2 |
| 344 | Persipan | aliment | 18 | 2 |
| 345 | harissa — plat arménien | plat | 18 | 2 |
| 346 | yaourt de soja — yaourt fabriqué à partir de lait de soja | aliment | 18 | 2 |
| 347 | Niter kibbeh — beurre clarifié assaisonné d'épices | aliment | 13 | 2 |
| 348 | Wasanbon — cuisine japonaise, ingrédient | concept | 13 | 2 |
| 349 | gros sel — type de sel | aliment | 12 | 2 |
| 350 | mujdei | aliment | 12 | 2 |
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