gras

adjectif

Étymologie. Du latin crassus signifiant à l’origine « épais », mais utilisé expressivement pour dire « gros ». La passage de c initial à g (attesté en bas latin) est vraisemblablement analogique de grossus (« gros »).

1. Qui est formé de graisse.
   • Les parties grasses du corps.
2. cuisine Qualifie des mets où il y a plus ou moins de graisse.
   • Ce bouillon est trop gras. — Cette soupe n’est pas assez grasse. — Cette sauce est trop grasse.
3. par extension Qui a beaucoup de graisse.
   • Les moineaux frétillaient, vibratiles, dans la poussière, comme s’ils éprouvaient le même plaisir que nous éprouvons dans l’eau : des moineaux capitalistes, si gras que leurs jabots les retenaient au sol, ou presque ; il ne leur manquait qu’une chaîne de montre dessus. — Henry de Montherlant, Les célibataires, page 146
   • En effet, ces aliments sont très riches en calories car ils sont à la fois gras et sucrés : un pain au chocolat ou un croissant vous apportent plus de calories qu’une demi-baguette ; […]. — Jacques Fricker, Simple comme maigrir, éditions Odile Jacob, 2008
4. en particulier Qualifie un animal d’embouche.
   • Le concours d’animaux gras de Nevers est créé par le comte de Bouille en 1865, en riposte à celui de Villeneuve-sur-Allier (1864). — Bernadette Lizet, La Bête noire: À la recherche du cheval parfait, Paris : Editions de...
5. vieillien particulier Qualifiait des mets, des aliments qui consistent en viande, ou qui sont préparés avec de la viande.
   • Un mets gras. — Bouillon gras. — Soupe grasse. — Dîner gras.
6. religion Qualifie, dans l’Église catholique romaine, les jours où il est religieusement licite de manger de la viande.
7. Qui est onctueux, qui ressemble à la graisse.
   • Le fromage gras n’a pas plus de consistance que le beurre.
8. Qualifie une terre est forte, tenace et argileuse.
   • Cette plante demande une terre grasse. — Ces terres sont fort grasses.
9. Qualifie des terres fertiles et abondantes.
   • La région que nous parcourons est une vaste plaine monotone, […]. Son sol est formé d'une couche presque ininterrompue d'une terre végétale noire et grasse qui, au printemps, se couvre de blé, d'orge, de maïs, de fèves, de pois chiches. — Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région...
10. Qualifiait les argiles dont on se servait pour dégraisser les habits et pour en ôter les taches.
11. familier Boueux.
    • Le pavé est gras, il est couvert d’une boue qui fait glisser.
    • Il fait mauvais marcher, ce pavé est fort gras.
12. œnologie Qualifie un vin qui file comme de l’huile.
    • Figues grasses : Figues qui avec le temps ont contracté une espèce de graisse.
    • Encre grasse : Encre qui s’épaissit avec le temps, ou dont on se sert pour certaines impressions grossières.
13. par extension Sali, imbu de graisse ou de quelque autre matière onctueuse.
    • Il a les mains toutes grasses.
    • Son habit, son chapeau est gras.
    • Cheveux gras.
14. figuré Qui a de la consistance, qui est épais.
    • Plantes grasses : Plantes dont les feuilles sont épaisses, charnues et juteuses.
    • La joubarbe, les cactus sont des plantes grasses.
    • Avoir la langue grasse : Avoir la langue épaisse, éprouver quelque embarras dans la prononciation prononcer mal certaines consonnes et principalement les r. On dit plus ordinairement et adverbialement Parler gras, grasseyer.
    • 2 autres exemples

      • Avoir la poitrine grasse, une toux grasse : Être sujet à une toux suivie de l’expectoration de mucosités épaisses.
      • Couleur grasse, Couleur qui est couchée avec abondance.
15. Peinture Moelleux.
    • Contours gras
    • Peindre à gras : Retoucher avant que la couleur soit sèche.
16. vieillifiguré Qui est grossier, en parlant de paroles ou d'écrits licencieux.
    • Et elle me bombarde, d'une voix mauvaise, avec un accent crapuleux, d'une bordée d'injures grasses. — Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 159
    • Un humour bien gras.
17. topologie Se dit d’une partie contenant une intersection dénombrable d’ouverts denses.
18. typographie Type des caractères larges, épais et écrasés.
    • On voyait dans un coin un piano droit étalant sur son porte-musique un album de chansons en vogue dont les titres en lettres grasses faisaient l’effet d’un rire vulgaire. — Julien Green, Moïra, 1950, réédition Le Livre de Poche, page 8
19. Taille de pierre Qualifie un défaut provenant d’une taille qui penche vers l’extérieur de la pierre et a tendance à bosser celle-ci empêchant ainsi la formation d’une surface plane.
    • Cette ciselure est grasse il faut encore retirer de la matière sur son extrémité intérieure pour qu’elle soit bonne.
    • Lorsque l’on taille il vaut mieux être gras que maigre ; car dans le premier cas on peut rectifier, alors que dans le second l’unique solution est souvent de tout recommencer.
20. Qualifie une quantité d’argent.
    • Les mêmes connaissances, les mêmes soucis, ce tiroir-caisse qu’il vide chaque soir, elle le regarde compter, ils disent, lui ou elle, « c’est pas gras », d’autres fois, « on a bien fait ». Demain, l’un des deux ira porter de l’argent à la poste. — Annie Ernaux, La femme gelée, 1981, réédition Quarto Gallimard, page 330

antonymes

sèche

dérivés

acide gras, alcool gras, bœuf gras, Bœuf Gras, cause grasse, corps gras, crayon gras, dimanche gras, faire ses choux gras, foie gras, graillon, graillou, gras à lard, gras comme un chanoine, gras comme un cochon, gras comme un clou, gras comme un loukoum, gras comme un moine, gras comme une loche, grasse matinée, grasse mat’, grassement, grasseyer, grassouillet, jours gras, mardi gras, masse grasse, papier gras, parler gras, poisson gras, riz gras, samedi gras, surgras, tuer le veau gras

Source : « gras », Wiktionnaire, section adjectif (CC BY-SA 3.0).

nom commun · masculin

Étymologie. Du latin crassus signifiant à l’origine « épais », mais utilisé expressivement pour dire « gros ». La passage de c initial à g (attesté en bas latin) est vraisemblablement analogique de grossus (« gros »).

1. Substance grasse.
   • En dépit des réticences qu’il suscite, le gras, indispensable à l’organisme, est aussi au cœur de nombreuses recettes. — Camille Labro, Le gras, précieux révélateur de saveurs, Le Monde. Mis en ligne le 26...
2. Substance de graisse.
   • Le gras du jambon.
   • Le gras du bras, de la jambe, L’endroit le plus charnu du bras, de la jambe.
   • Le chien, tel qu’on le voit aujourd’hui, et qu’on l’emploie dans les villas de banlieue pour éloigner les cousins pauvres en les mordant au gras de la cuisse, le chien remonte à la plus haute antiquité. — Alexandre Vialatte, Chroniques de la Montagne 1962-1971, 1968, Robert Laffont,...
3. cuisine Dans une viande, tout ce qui est autre que la partie rouge des tissus musculaires : la partie grasse, les tendons, les nerfs, et les gros vaisseaux sanguins.
   • Les viandes qui ne sont pas de premier choix ont beaucoup de gras, et sont donc plus difficiles à manger, à moins qu’on ne les fasse bouillir longtemps.
   • Je ne sais où me fourrer ; on ne voit que moi, on n’entend que nous ; je trouve un biais, et d’un air espiègle et boudeur, (je crois même que je mords mon petit doigt) : « Moi qui aime tant le gras ! — Tu l’aimes donc, maintenant ? Qu’est-ce que je te disais, quand j’étais forcée de te fouetter pour que tu en manges ? que tu en serais fou un jour. Tiens, mon enfant, régale-toi. » Je déteste toujours le gras, mais je ne vois que ce moyen pour ne pas reporter la côtelette, puis je pourrai peut-être escamoter ce gras-là. En effet, j’arrive à en fourrer un morceau dans mon gousset, et un autre dans ma poche de derrière. — Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889
4. cuisine Faire gras, manger gras : manger de la viande les jours maigres.
   • Nous demandâmes qu’au moins elle [l’omelette] fût au lard … ; mais notre hôtesse refusa obstinément parce que c’était samedi et que M. le curé défendait de faire gras. — Gustave Flaubert et Maxime Du Camp, Par les champs et les grèves (Voyage en Bretagne),...
5. Peinture Qualité moelleuse.
   • Le gras de ce tableau.

dérivés

défendre son bout de gras, discuter le bout de gras, faire gras, rouler un gras, tailler le bout de gras, y avoir gras

Source : « gras », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).

adverbe

Étymologie. Du latin crassus signifiant à l’origine « épais », mais utilisé expressivement pour dire « gros ». La passage de c initial à g (attesté en bas latin) est vraisemblablement analogique de grossus (« gros »).

1. Avec lourdeur.
   • Parler gras, grasseyer.
   • Peindre gras, peindre par couches épaisses.

Source : « gras », Wiktionnaire, section adverbe (CC BY-SA 3.0).