mitonnez

verbe · intransitif, transitif

Étymologie. Dénominal de miton (« panade »), mot de l’ouest de la France, dérivé de mie.

1. Cuire à feu doux, bouillir doucement.
   • Mitonner des écrevisses au court-bouillon.
   • Il y a à la maison un gros déjeuner qui se mitonne, des vins généreux, et nous avons fait du feu. — Henry Murger, Scènes de la vie de bohème , 1848
   • D’ailleurs, elle tourna son visage soucieux vers les cuisines, vers le fumet de ce que Maxime mitonnait, vers le profil concentré de Maxime mitonnant. — Dominique Sylvain, Passage du Désir, J’ai Lu, page 110
   • 2 autres exemples

     • — Ce café-bar rétro au style décalé mitonne salades, sandwichs, quiches, houmous, assiettes de fromage et de charcuterie et nombreux plats végétariens pour une clientèle tendance. — Brésil : Pernambuco, Paraíba et Rio Grande, Lonely Planet, 2014
     • Suffoqué par la chaleur, mitonnant sous les draps, je confondais mon corps et son malaise : des deux, je ne savais plus lequel était indésirable. — Jean-Paul Sartre, Les mots, 1964, collection Folio, page 78
2. Préparer quelque chose avec soin, peu à peu et généralement en secret, en vue d'un certain résultat, mijoter.
   • Laisser mitonner une affaire, la faire durer en gagnant du temps, la préparer doucement pour la faire réussir quand le moment sera venu.
   • C'était par quelque tour de Jarnac qu'il espérait démonter l'élève et l'avoir : évidemment, il mitonnait un coup. — Cladel, Ompdrailles, 1879
   • — Mes amis, il mitonne pour nous une pleine marmite de joie ! — Jules Romains, Les Copains, 1922, réédition Le Livre de Poche, page 124
   • 2 autres exemples

     • 4 octobre 1941 – Je veux oublier que le professeur d’anglais est celui que traditionnellement on chahute. Je me mitonne déjà des précédents illustres, tels que Mallarmé. — Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 184
     • Il y a de l’humour aussi dans la démarche, cette façon de se mitonner un instant parfait en pleine nature avec les rites et les attributs de la civilisation. — Philippe Delerm, La vie en relief, Seuil, 2021, page 175
3. Entourer quelqu'un de prévenances, généralement à des fins intéressées, dorloter.
   • Les religieuses l'aimaient à la folie. Il était plus mitonné qu'un perroquet de cour. — A. France, Pt Pierre, 1918
4. Raconter un conte, distraire par une histoire.
   • Madame de Coulanges voulu bien nous faire part des contes avec quoi l’on amuse les dames de Versailles : cela s’appelle mitonner. — Madame de Sévigné, 6 août 1677

dérivés

mitonnade, mitonnée, mitonnement

Source : « mitonner », Wiktionnaire, section verbe (CC BY-SA 3.0).