sauce

Définitions

1. 1. cuisine Assaisonnement liquide, souvent émulsionné, comprenant du sel, des épices ou des aromates.
   Au moment de servir, déballez, débridez et dressez; passez à l’étamine le jus égoutté, ajoutez-le à une sauce financière demi-liée, et saucez les perdreaux.
   Elle servait des viandes invariées dans des sauces sans gloire ; […].
   Comme hors-d'œuvre, il y avait du poisson crû macéré dans le jus de citron sauvage et servi avec des sauces savamment aromatisées.
2. 2. figuré Apprêt, façon de disposer des personnes ou des choses.
   D'autant qu'une bombe peroxydée d'une trentaine d'années, […], envisageait de toute évidence de lui tomber sur le poil dans un avenir aussi proche qu’imminent, et qu'il se demandait à quelle sauce elle menaçait de le manger.
   On ne sait à quelle sauce le mettre, se dit d’un homme qu’on ne sait à quoi employer, qui n’est propre à rien.
   Dans un sens contraire, on dit : Il est bon à toutes sauces ; On le met à toutes les sauces.
3. 3. bijouterie Liqueur pour donner la couleur à l’or.
4. 4. dessin Crayon noir très friable, dont on se sert pour dessiner à l’estompe.
5. 5. vieilli Accessoire, addition.
   Tu as fait l’essentiel et il n’a eu qu’à rajouter sa sauce.
6. 6. Ensemble d’agents de saveur et de texture incorporés dans le tabac, en particulier pour les cigarettes.
7. 7. Variante de sausse.
8. 8. familier Saucisson, par apocope.
   Le murçon, lui, est un sauce à cuire que tu peux aussi bien manger chaud que froid, c’est un sauce au porc aromatisé au fenouil, plus exactement, et qui aime cette odeur anisée l’adorera, vraiment un gout typique !
9. 9. argot Très bon ami.
   Ça vient d’Paris, 3ème Prototype, ça c’est pour mon sauce Farid.

Étymologie

Du latin salsa (« chose salée »), féminin substantivé de salsus (« salé ») qui a donné salce en ancien français et saulce, saulse ou sause en moyen français.

Proverbes et locutions

• il n’est sauce que d’appétit
• la sauce fait passer le poisson
• la sauce vaut mieux que le poisson

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies