sauce romesco
aliment préparation culinaire originaire de Catalogne, en Espagne
La sauce romesco, ou romescu, est une sauce catalane, froide à base de tomates, de nyores (petits poivrons rouges séchés), d'amandes, d'ail et d'autres ingrédients. On la sert lors de grillades ou de barbecues catalans et, à table, elle accompagne salades, légumes cuits (dont les calçots), viandes et poissons maigres. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : condiments · assaisonnements · alimentation
Mots du lexique : Sauce nom propre