saucisse

nom commun · féminin

Étymologie. Du latin salsicius (« salé »).

1. Charcuterie Viande hachée et assaisonnée, embossée dans une section de boyau naturel ou artificiel, soit mince et de longueur suffisante pour une portion individuelle, soit plus large et destinée à être coupée en rondelles.
   • Pour fêter l’installation, Octave acheta des saucisses et du schnaps. La Teutonne se pochetronna jusqu'à une heure avancée de la nuit. — Dominique Cozette, Mal de mère, Éditions Balland, 1991, chapitre 49
   • Les « chons » permettent de faire de bonnes quiches et les pots de saindoux de conserver des saucisses, des morceaux de volailles pour tout l'été. — Annales de géographie: bulletin de la Société de géographie, volume 80, A. Colin, 1971, page 18
2. par extension Tout aliment préparé, de forme cylindrique et de texture identique ou similaire aux saucisses à base de viande, susceptible d'être composé d'ingrédients variés, y compris non carné.
   • Les burgers et les saucisses à base de végétaux seront vendus dans 500 magasins en France : Monoprix, Franprix, Géant et Casino Supermarchés. — Beyond Meat: Les burgers et saucisses à base de végétaux seront vendus en supermarché,...
3. aéronautiquepoilu familierargot Ballon captif de forme allongée servant à l’observation.
   • En face de l’horizon sournois on aperçut trois, quatre saucisses qui nous voyaient — Henry de Montherlant, Le Songe, 1922, Bibliothèque La Pléiade, Romans I, édition 1959, page 105
   • Un avion allemand descendit en flammes une saucisse anglaise, dont les observateurs sautèrent en parachute. — Ernst Jünger, Orages d’acier, 1961 ; traduit de l’allemand par Henri Plard, 1970, page 271
4. poilu familierargot Bombe de tranchée utilisée par l'Allemagne, en forme de saucisse, aussi appelée saucisson.
   • Bombe boche de tranchée en forme de saucisson. On dit aussi Saucisse.
5. familierfigurépéjoratif Andouille : personne pénible, désagréable, méchante ou stupide.
6. familierfiguré Pénis
7. météorologie Manche à air.
   • Pas un souffle, les saucisses pendaient, lamentables. — George Bellairs, La Mort de l'oncle Fred, traduction de Henri Thiès, Librairie des...

hyperonymes

charcuterie

hyponymes

andouille, andouillette, boudin, chipolata, galabard, knack, knacki, merguez, mini-saucisse, saucisse blanche, saucisse cocktail, saucisse de Francfort, saucisse de Molène, saucisse de Montbéliard, saucisse de Morteau, saucisse de Strasbourg, saucisse de Toulouse, saucisse de viande, saucisse sèche

dérivés

arbre à saucisses, chair à saucisse, chien saucisse, galette-saucisse, hacher menu comme chair à saucisse, mini-saucisse, ne pas attacher son chien avec des saucisses, on vit dans une saucisse, on vit vraiment dans une saucisse, rougail saucisses, roulé-saucisse, rouler une saucisse, sauciflard, saucipain, saucisse à pattes, saucisse à rôtir, saucisse au foie, saucisse aux choux, saucisse blanche, saucisse cocktail, saucisse d’Ajoie, saucisse de Francfort, saucisse de Molène, saucisse de Montbéliard, saucisse de Morteau, saucisse de Strasbourg, saucisse de Toulouse, saucisse de viande, saucisse de Vienne, saucisse sèche, saucisse sur pattes, saucisserie, saucisseur, saucisseuse, saucissier, saucisson, tiroir à saucisses

Source : « saucisse », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).