fricandeau

Définitions

1. 1. Morceau de veau lardé, cuit dans son jus et qu’on accommode avec de l’oseille, des épinards.
   Cet avocat prend son fricandeau pour sa partie adverse et il l’injurie du regard et de la fourchette.
   Le garçon revient à nous. « Voyons, que nous conseillez-vous ? dit ma mère. — Je vous recommande le fricandeau. — Je ne suis pas venue à Paris pour manger ce que je puis manger chez moi, — non. — Que mangeriez-vous, vous-même ? Dites-nous ça ? » Elle compte qu’il lui parlera comme un ami. « Là, voyons, qu’y a-t-il de bon ? De quel pays êtes-vous ? »
   Il en redemandait, le vieux goinfre, mais je lui répondis que c’était l’unique veau que ses hommes n’eussent pas réquisitionné et qu’on l’avait tué tout exprès pour lui. Alors, n’est-ce pas ? il était bien juste qu’il eût aussi les côtelettes en papillottes et les fricandeaux à la chicorée.
2. 2. Espèce de pâté formé à partir du fricandeau, très tendre et savoureux, vendu sous la forme de petits blocs vaguement sphériques.

Synonymes

Mots apparentés

Formes fléchies