jambon

nom commun · masculin

Étymologie. De jambe, avec le suffixe -on.

1. Charcuterie Cuisse (partie supérieure de la patte arrière) d’un suidé (porc ou sanglier), qui a été préparée par cuisson, salage, fumage ou boucanage, comme nourriture.
   • vous pouvez descendre à la cuisine, et dire à tante Chloé de vous donner une tranche du jambon qu’on a desservi aujourd’hui. — Harriet Beecher Stowe, La Case de l’oncle Tom, chapitre IX
   • En qualité de munitionnaire de la troupe, je tiens toujours en réserve quelques jambons de Bayonne — Théophile Gautier, Le Capitaine Fracasse, chapitre II
   • Mangez d’abord vos œufs au jambon. — Arthur Conan Doyle, Le Signe des quatre, chapitre 8
   • 2 autres exemples

     • Le sénéchal tança d’une verte manière les deux lévriers qui se disputaient un os de jambon. — Aloysius Bertrand, Messire Jean
     • Il me quitte ; il doit acheter du jambon et du vinaigre, car les officiers l’ont naturellement chargé de leur cuisine, comme ils en chargent immanquablement tout professeur, tout prêtre, tout poète. — Jean Giraudoux, Retour d’Alsace - Août 1914, 1916
2. boxe par extension Boxeur servant à gonfler la fiche d'un autre. Adversaire pour bien faire paraître le champion.
   • Il y a des méchantes langues partout, répond Desjardins. Ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas un jambon. C'est sûr que je ne suis pas très fier de ma fiche, mais quand je regarde mes adversaires, je n'ai pas honte de mon parcours. — Antoine Deshaies, Profession : boxeur-test, Radio-Canada, 20 avril 2012

dérivés

coupe-jambon, couteau à jambon, jambon à l’os, jambon-beurre, jambon blanc, jambon cru, jambon de Bayonne, jambon de Paris, jambon de Saint-Antoine, jambon-des-jardiniers, jambon d’York, jambon sec, jambonneau, jambonner, jambonnette, noix de jambon, prendre pour un jambon

Source : « jambon », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).