cannelle

Définitions

1. 1. De la couleur de la cannelle.
   Bernard sourit, hocha la tête et, glorieux de son vêtement coupé dans une étoffe cannelle de mauvais goût, m'offrit une cigarette.

Étymologie

(Diminutif) Diminutif de canne (« roseau ») de l'ancien français canele ou kanele.Dérivé de canne, avec le suffixe -elle.

Hyperonymes

Formes fléchies

Définitions

1. 1. cuisine Épice provenant de l’écorce intérieure odoriférante du cannelier, Cinnamomum verum, originaire du Sri Lanka.
   La cannelle séparée fraîchement de l’arbre est plate, peu colorée, presque sans goût & sans odeur, mais elle se roule en sechant & prend la figure d’un canne, dont elle porte en partie le nom, & par l’exhalation de son humidité superfluë elle aquiert une odeur douce & penetrante, & un goût aigu & piquant. … La cannelle pour être bonne, doit être d’un goût fort piquant, & fort agreable, & avoir une couleur rousse & assez vive.
   L’essence de cannelle du commerce est loin d'être pure, mais on peut la purifier par une nouvelle distillation avec de l'eau que l'on sépare en grande partie par décantation, […].
   « Je conviens qu’il y a cannelle et cannelle, comme il y a fagot et fagot. Pour moi, j’appartiens à la race aristocratique, je suis la reine des cannelles, la cannelle de Ceylan, importée en Europe par les Hollandais, qui lui durent d’incalculables richesses. … »
2. 2. Tisane de cette écorce.
   Elle prit, aux côté de son mari, une tasse de cannelle fumante, y trempa ses lèvres et la tendit à son époux, qui la vida.
3. 3. Plusieurs autres écorces dont l'odeur, la saveur ou l'aspect ont quelque rapport avec celle de la cannelle véritable (Cinnamomum verum).
   Cannelle blanche, écorce de Canella alba (anciennement Canella winterana).
   Cannelle de Cochinchine, cannelle de Malabar, écorce de Cinnamomum tamala, (anciennement Laurus cassia.)
   Cannelle de Chine ou casse ou cannelle fausse, écorce de Cinnamomum aromaticum.
4. 4. Robinet de bois ou de cuivre qu'on met à une cuve, à un tonneau pour en tirer le liquide, en tournant la clef qui sert à en boucher ou à en ouvrir le passage.
   La piquette se prépare en introduisant du marc de raisin dans des tonneaux que l'on achève de remplir avec de l'eau. […]; chaque litre de piquette, soutiré par la cannelle, est immédiatement remplacé par un même volume d'eau.
   Certes, il fallait qu’il fût bien navré dans l’âme, car il était de ces biberons qui souhaitaient d’être enterrés sous le baril, afin que la cannelle leur dégoutte dans la bouche, et il se fût relevé du cercueil pour crier « masse » à un rouge-bord.
5. 5. vieilli textile Canette ou cannette.
   Ce métier est construit pour filer soit des cannelles de continu, soit des bobines de bancs de broches en gros ….
6. 6. Couleur de la cannelle.

Étymologie

(Diminutif) Diminutif de canne (« roseau ») de l'ancien français canele ou kanele.Dérivé de canne, avec le suffixe -elle.

Synonymes

Antonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

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