cannelle de Chine
« cannelle de Chine » comme forme 1 analyse
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| cannelle de Chine | nom commun | singulier féminin | ka.nɛl də ʃin |
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (C, etendu). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
cannelle de Chine nom commun · féminin niveau étendu
pluriel : cannelles de Chine
1 forme cannelle de Chine
- cannelle de Chine ka.nɛl də ʃin singulier féminin
locution nominale · féminin
Étymologie. Composé de cannelle et de Chine.
-
cuisine
Épice provenant de l’écorce du cannelier de Chine, plus piquante et moins coûteuse que celle prélevée sur le cannelier de Ceylan.
- La cannelle de Chine est fort inférieure à celle de Ceylan qui passe pour être de la première qualité ; […] on exporte beaucoup de cannelle de Chine en Europe, où pilée, elle se vend au même prix que celle de Ceylan. — Félix Renouard de Sainte-Croix, Voyage commercial et politique aux Indes orientales,...
- Les véritables cannelles, celles des Cinnamomum, se divisent en plusieurs catégories : les Cannelles de Ceylan, la Cannelle de Chine, les écorces de Cassia lignea et les écorces de Culilawan. […] Les écorces de Cassia lignea, dénomination employée dans le commerce anglais, se confondent en réalité avec les Cannelles de Chine ; dans bien des cas d’ailleurs, il s’agit du produit de la même plante. — La grande encyclopédie : inventaire raisonné des sciences, des lettres et des arts par...
- La cannelle de Chine se trouve en bâtons plus courts, plus gros, formés d’une seule écorce enroulée, de coloration fauve-brun, avec quelques taches brunes ou noirâtres, à cassure nette, d’odeur et de saveur moins fine et moins agréable. — Prosper Montagné, avec la collaboration du Docteur Gottschalk, Larousse gastronomique,...
2 autres exemples
- La cannelle de Ceylan, Cinnamomum zeylanicum, est parfois confondue avec la cannelle de Chine ou casse, Cinnamomum cassia. Dans les deux cas, c’est l’écorce de l’arbre qui est utilisée et les composants aromatiques sont à peu près les mêmes. — Élisabeth de Feydeau, Les parfums : histoire, anthologie, dictionnaire, Robert...
- La cannelle de Chine est surtout utilisée dans les pays anglo-saxons, et plus particulièrement aux États-Unis, où son coût est moindre. […] La cannelle de Chine est présente dans la composition du quatre-épices, avec à ses côtés le girofle, le gingembre et la noix muscade. — Jean-Claude Ellena, Atlas de botanique parfumée, Arthaud, 2020, page 17
- synonymes
- cannelle cassia, casse
Source : « cannelle de Chine », Wiktionnaire, section locution nominale (CC BY-SA 3.0).
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