bouquet

nom commun 1 · masculin

Étymologie. Du normand bosc (« bois » → voir bosquet). Pihan le dérive de l’arabe باقة, baqat ou de son diminutif بويقة, bouwayqat (« bouquet »)

1. Assemblage de fleurs coupées et serrées les unes contre les autres.
   • Avec Christine Conforti, elles ont transmis à leurs clients leur passion pour la création florale et les beaux bouquets ! — Saint-Cloud magazine, nᵒ 402, janvier 2023, page 27
   • Il était allé lui cueillir un bouquet de coucous pour mettre au pied de la statue de la Vierge qui trônait sur un vieux confiturier reconverti en fourre-tout de laines et de tissus où elle puisait pour occuper ses doigts. — Élise Fischer, Le Rêve de la Grenouille : une enfance lorraine, Paris : Presses de la...
   • Il est aussitôt déchu de sa victoire. Et le 2ᵉ est déclaré officiellement vainqueur. […]. Le coureur auquel les organisateurs remettent le bouquet de la victoire se nomme Cino Cinelli. — Christian Laborde, Le Tour de France : Abécédaire ébaubissant, Éditions du Rocher,...
2. cuisine Petit faisceau de plantes aromatiques culinaires.
   • Piquez votre foie de veau de gros lard assaisonné; foncez une braisière de bardes de lard; mettez-y le foie avec des carottes, un bouquet garni, des oignons, […]. — Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, Paris : Alphonse Lemerre, 1873, page 565
3. Ensemble d’arbres formant un bosquet.
   • Et tout à coup, l’église, qui, en face de moi, montrait son toit gauchi et sa vieille tour d’ardoise, mal d’aplomb au-dessus d’un bouquet d’acacias et de marronniers roses, les cloches tintèrent. — Octave Mirbeau, Contes cruels : Mon oncle
   • Arrivés au sommet d'une forte côte et au débouché d'un bouquet de bois, nous aperçûmes, tout à coup, dans un bas-fond et entourée de hauteurs, la ville de Sedan. — Xavier Raspail, Napoléon III à Baybel le 30 août 1870, Paris, 1877, page 4
   • […] c’étaient de hautes falaises rocheuses, des cascades et de larges fleuves bouillonnants et désolés, des bouquets d’arbres et des fourrés de plus en plus rabougris. — H. G. Wells, La Guerre dans les airs, 1908, traduction d’Henry-D. Davray et B....
4. sylviculture en particulier Peuplement de moins de 50 ares.
   • Toutefois, compte tenu du caractère plutôt héliophile des chênes, tant sessile que pédonculé, il se peut que la structure des peuplements s’organise naturellement en bouquets (notamment sur sol acide). — Thierry Sardin, Chênaies continentales, Office national des forêts, 2008, ISBN...
5. par extension Assemblage de choses liées ou qui tiennent naturellement l’une avec l’autre.
   • Un bouquet de plumes, de cerises, etc.
   • Mais la plus forte tête du salon jaune était à coup sûr le commandant Sicardot, le beau-père d’Aristide. Taillé en Hercule, le visage rouge brique, couturé et planté de bouquets de poil gris, il comptait parmi les plus glorieuses ganaches de la grande armée. — Émile Zola, La Fortune des Rougon, G. Charpentier, Paris, 1871, chapitre III ;...
   • Aujourd’hui, l’utilisation de la voiture est tellement satisfaisante qu’aucune offre de transport en commun, aussi performante soit-elle, n’entraînera nécessairement un report. Il est nécessaire de développer un bouquet de services de mobilité beaucoup plus divers. — Laetitia Van Eeckhout, Quelles alternatives à la voiture individuelle, hors des villes...
6. Pyrotechnie Paquet de différentes pièces d’artifice qui partent ensemble.
   • Il la pénétrait bestialement, dans une hébétude sensuelle qui n’atteignait à la lucidité qu’à la minute où l’on voit, par une nuit d’été, la fusée d’un feu d’artifice fondre en un riche bouquet d’étoiles pâmées qui retombent au néant. — Francis Carco, Brumes, Éditions Albin Michel, Paris, 1935, page 58
   • Le moindre événement prenait de l’importance, et nous sentions que Paris était bien à l’extrême bord de la civilisation, qu’il terminait le monde moderne comme un bouquet termine quelque feu d’artifice, qu’il vibrait « au point doré de périr », eût dit Paul Valéry. — Léon-Paul Fargue, Le Piéton de Paris, Gallimard, 1939
   • Une à une les fusées partirent, les belles bleues, celles à trois étages et celles qui gardent un instant leurs fleurs éteintes. Puis le bouquet, la fontaine d’argent et la mitraillade finale. — Daniel Boulanger, Le chemin des caracoles, Laffont, 1966, réédition Le Livre de Poche, page 86
7. familierfiguré Ce qu’il y a de mieux et qui a été réservé pour la fin dans un récit, une fête…
   • Je réservais cela pour le bouquet.
8. ironique Désagrément qui vient s’ajouter à une série de mauvaises nouvelles.
   • Et j’en passe. Le bouquet, c’est l’énumération de mes récentes tentatives d’extorsion de fonds. — Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 207
   • C’est le bouquet! — Mitacq & Charlier, La patrouille des castors, l’intégrale 3, 1964, réédition Dupuis,...
   • C’est le bouquet !
9. cuisineœnologie Sensation olfactive parvenant à la cavité nasale par l’arrière, depuis la gorge. Parfum du vin, sensible à la fois à l'odorat et au goût, qui distingue certaines de ses qualités.
   • Dans son bouquet tertiaire apparaîtront des arômes suaves de kumquat confit, de fruit de la passion, d’épices douces et d’amande grillée, toujours sur le fond citronné ma foi assagi. — Muriel Proust de la Gironière, 250 réponses aux questions d'un amateur de vin,...
10. vieillifiguré Petit texte en vers adressé à une personne le jour de son anniversaire.
    • Envoyer un bouquet à une jeune personne.
11. droit Capital versé par l’acheteur dans le cadre d’une rente viagère.
    • Le jeune couple ignorerait longtemps que, pour faire partir la vieille dame dans une maison de retraite, les Bioni lui avaient lâché un important bouquet par-dessous la table. — Hervé Bazin, Cri de la chouette, Grasset, 1972, réédition Le Livre de Poche, page 171
    • Tout le bouquet de la rente viagère s’était fané dans cette prodigalité musicale. — Pierre Magnan, L’arbre, Denoël, 1992
12. Variété d’artichaut, de couleur violette, récolté avant maturité.
    • Le poivrade (ou bouquet), un petit violet dépourvu de foin parce que récolté avant maturité, se consomme entier, cru sous un nuage de de tapenade ou poêlé, par exemple. — site arreau.biocoop.net, 6 septembre 2021
    • Recette d’artichaut barigoule, des artichauts « bouquet » cuisinés avec des lardons, 1 botte d’oignons nouveaux et du vin blanc. — site www.potagercity.fr1
    • Les artichauts bouquet se prêtent à de nombreuses préparations culinaires : en salade, en gratin, farcis, en vinaigrette ou simplement cuits à l'eau. — site lesjardinsdeden.com
13. Audiovisuel Ensemble de chaînes de télévision regroupées dans une offre commerciale.
    • De longues batailles judiciaires s’engagèrent avec les câblo-opérateurs (Numericable et Noos, devenus SFR) qui, mauvais payeurs, refusaient d’acquitter les droits dus sur les films qui étaient diffusés sur leurs bouquets de chaînes, estimant que les sommes acquittées par les chaînes elles-mêmes devaient suffire à rémunérer les producteurs. — Jean-Claude Zylberstein, Souvenirs d’un chasseur de trésors littéraires, Allary...
14. topologie Réunion de deux espaces topologiques en identifiant un de leurs points.

dérivés

bouquet anatomique, bouquet de fréquentation, bouquet de Riolan, bouquet final, bouquet garni, bouquet sec, bouqueté, bouquetier, bouquetière, porte-bouquet

Source : « bouquet », Wiktionnaire, section nom commun 1 (CC BY-SA 3.0).

nom commun 2 · masculin

Étymologie. De bouc, à cause de la vague ressemblance (les barbes). (1119) « petit bouc ».

1. oncologie Invertébrés Espèce de palémon (ou crevette rose) translucide de la famille des palémonidés, parmi les meilleures espèces comestibles, et que l’on retrouve dans l’Atlantique ainsi que dans la mer Méditerranée et la mer Noire, de nom scientifique Palaemon serratus.
   • Cependant la crevette grise, que l’on ne transporte guère, est d’un goût beaucoup plus fin que l’autre, plus généralement appelée bouquet. La crevette grise est au bouquet, pour le goût, ce qu’est le gibier à la volaille. — Alphonse Karr, Dictionnaire du pêcheur: traité complet de la pêche en eau douce et en...
   • Tantôt avec les lassets, tantôt à l’aide de la bourraque, il faisait une petite récolte de ces belles crevettes roses (quand elles sont cuites) et qu’on appelle le bouquet; muni de l’attirail que j’ai décrit plus haut, il se livrait à une guerre acharnée contre toute la légion des crabes, pouparts, claquarts et craparagdis, sans compter les célèbres pieuvres, dont il avait un talent particulier pour découvrir les trous sous les rochers, et qui, si horribles qu’elles soient, n’en constituent pas moins une boîte très prisée des tendeurs de cordes, et qu’ils achètent fort bien. — Gaspard de Cherville, Récits de terroir, 1893
   • Beautrelet, on me prévient de Dieppe que des pêcheurs de bouquet ont trouvé ce matin, sur les rochers, le cadavre d’une jeune femme. — Maurice Leblanc, L’Aiguille creuse, 1909, réédition Le Livre de Poche, 1964, page 78

Source : « bouquet », Wiktionnaire, section nom commun 2 (CC BY-SA 3.0).

nom commun 3 · masculin

Étymologie. De bouquin, « vieux lièvre », avec le suffixe -et.

1. mammalogie rare Lièvre ou lapin mâle.

synonymes

bouquin

Source : « bouquet », Wiktionnaire, section nom commun 3 (CC BY-SA 3.0).