gratin

Définitions

1. 1. cuisine Manière d’apprêter certains mets avec de la chapelure de pain, du fromage ou de la crème.
   Mouin, j’avais préparé un ripage de concombres, un colombo, un gratin de christophines ; j’avais acheté du rosé et du mousseux…
2. 2. Élite mondaine.
   Smokings et robes de soirée, tout le gratin montréalais se trouve sur place.
   Dans sa lettre au gouverneur, Colborne fait allusion à la fondation d'une association politique par le gratin patriote de Montréal.
   « Ce sera surtout l’occasion de rencontrer le gratin cairote. — Et non pas le gratin de pommes de terre. »
3. 3. vieilli La partie de certains mets liquides, farineux, etc., qui reste attachée au fond des récipients dans lesquels on les a fait cuire, et qui est souvent rousse et brûlée.
   Le gratin d’une bouillie.
4. 4. vieilli Partie des matières fécales adhérentes aux parois et au fond des fosses d’aisances.

Étymologie

Déverbal de gratter avec le suffixe -in.

Synonymes

Antonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies