bistrot

nom commun · masculin

Étymologie. Origine obscure. À rapprocher de bastringue d’origine tout aussi obscure. Une autre hypothèse indique sa parenté avec bist(r)ouille qui dénote le mélange entre deux liquides (bis « deux » et touille). On lui prête une étymologie fantaisiste : du russe быстро, bistro (« vite »), via les Cosaques stationnés à Paris en 1814 et qui auraient ainsi apostrophé les cafetiers. Toutefois, le mot « bistrot » n’est attesté en France que depuis la fin du XIXᵉ siècle.

1. familier Petit café ou restaurant sans prétention.
   • Connaissez-vous, demanda-t-elle, vis-à-vis la prison, le p’tit bistrot où vont les femmes ? — Francis Carco, Images cachées, Éditions Albin Michel, Paris, 1928
   • On ne fait plus d’enfants, chez nous, sauf dans les coins pouilleux, dans les milieux de misère, certains samedis de paye, après stations devant les comptoirs des bistrots. — Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 75
   • Des adolescents parmi des mobylettes, devant le bistrot de la placette, c'est leur quartier général, bien connu de la police qui pour l'instant contrôle les papiers. Sans raison, routine. Ça rassure la population […]. — Christiane Rochefort, Encore heureux qu'on va vers l’été, Grasset, 1975
   • 1 autre exemple

     • Soit je trouvais ma mère dans un état normal, ce qui était très rare, soit elle était bourrée comme un coin, et elle n'arrêtait pas de marmonner, soit elle était dehors à faire les bistrots. — Jacques Lecomte, Guérir de son enfance, Éditions Odile Jacob, 2004, p. 224
2. vieilli Tenancier de débit de boissons
   • Avec leurs pommes de terre, leurs châtaignes et leur seigle, les paysans du Ségala engraissent de nombreux troupeaux de porcs dont ils tirent beaucoup d’argent. Et quelques-uns rêvent encore de devenir « bistrot ! » C’est à n’y rien comprendre. — Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le Problème de la natalité, Librairie...

synonymes

khammara, tavernier, bistrotier, patron

dérivés

bistronomie, bistronomique, bistrophile, bistrotier, bistrotière, cannabistrot, de bistrot, faire la tournée des bistrots, néobistrot, pilier de bistrot

Source : « bistrot », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).