dégorgent

verbe · transitif

Étymologie. Dérivé de gorger, avec le préfixe dé-.

1. Rendre un trop-plein de liquide.
   • Sur la pente des toits exposés au soleil, la neige commença à mollir, puis elle fondit presque aussitôt et un bruit d’eau dégorgeant des chanlates ou ruisselant des tuiles sur la chaussée, annonça le dégel. — Francis Carco, Brumes, Éditions Albin Michel, Paris, 1935, page 157
   • Marylène ne fut pas mécontente non plus d’échapper à la petite chambre où on entendait dégorger la gouttière, juste au-dessus de la fenêtre. — Pascal Lainé, La dentellière, Gallimard, 1974, réédition Folio, page 68
2. par extension Rendre un trop-plein d’objets quelconques.
   • Ketty en rentrant chez elle avait jeté la bourse dans un coin, où elle était restée tout ouverte, dégorgeant trois ou quatre pièces d’or sur le tapis. — Alexandre Dumas, Les Trois Mousquetaires, 1844, réédition Les Classiques de Poche, page 523
3. en particulier Faire rendre, aux sangsues, le sang qu’elles ont sucé.
   • Des sangsues dégorgées.
4. par extension Débarrasser un passage de ce qui l’obstrue.
   • L’escalier dégorgea son monde, et le silence fut rétabli dans la tour. — René Boylesve, La leçon d’amour dans un parc, Calmann-Lévy, 1920, réédition Le Livre...
   • Il faudrait dégorger cet évier, cet égout, ce tuyau.
5. Maroquinerie Plonger du cuir dans l’eau courante pour en ôter les malpropretés.
6. textile Fouler des laines, à l’eau claire pour les débarrasser du savon, de la terre, etc.
7. cuisine Débarrasser un aliment de ce que l’on ne souhaite pas consommer : le sang d’une viande, certains goûts naturels, des impuretés.
   • Deux jours durant, les fourneaux de la cuisine ne dérougirent pas. La ménagère et son assistante, Suzon, firent cuire, rôtir, bouillir, griller, farcir ; elles lardèrent, dégorgèrent, braisèrent ; on glaça, pana, habilla ; bref, qui l’eût cru ? le presbytère de Saint-Ildefonse semblait converti en une auberge où l’on allait donner à manger à tout un régiment. — Rodolphe Girard, Marie Calumet, Montréal, 1904, chapitre XX
   • Faire dégorger les amandes vivantes dans un grand volume d’eau salée, celles-ci sont souvent sableuses et il se peut qu’un petit crabe s’y cache. — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 10 février 2023, page 14
   • Faire dégorger des cervelles, des ris de veau.
8. cuisine Enlever l’eau ou le sel présent dans un légume, une viande, un poisson.
   • Faire dégorger de la rhubarbe, une courgette, une aubergine, …
9. œnologie Éliminer les impuretés d’un vin.
10. Lorraine Aiguayer, en parlant du linge.
11. par analogiefiguré Se vider, se débarrasser de quelque chose.
    • — Front-de-Bœuf, répliqua Jean, est plutôt homme à avaler trois manoirs comme celui d’Ivanhoé que d’en dégorger un seul. — Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820, chapitre XIII
    • La calle de Alcala, qui est l’artère où viennent se dégorger les rues populeuses de la ville, est pleine de piétons, de cavaliers et de voitures. — Théophile Gautier, Voyage en Espagne, Charpentier, 1859
    • Il y eut une première rédaction qui était toute de moi, éloquente et furieuse, où ma rancune se dégorgeait, dont Simon fut enchanté mais non Marie, et je me rendis à ses raisons. — François Mauriac, Un adolescent d’autrefois, Flammarion, 1969, page 190

dérivés

dégorgement, dégorger le poireau, dégorgeuse, redégorger

paronymes

égorger

Source : « dégorger », Wiktionnaire, section verbe (CC BY-SA 3.0).