acerbe

Définitions

1. 1. Qui est d’un goût aigre et âpre.
2. 2. œnologie Se dit d’un vin acide, dur et âpre.
   Note : Goût mordant souvent lié à une note végétale (macération de rafles vertes en vinification rouge), vendange peu mûre.
   Le vin comme l’amour, L’amour comme le vin, Qu’ils soient impérissables, Qu’ils soient sans lendemain, Qu’ils soient bourrus, tranquilles, Acerbes ou élégants, Je suis sûre qu’il ne faut pas Mettre d’eau dedans.
   Dans ce dernier cas, le vin prend un goût acerbe, il agace les dents à la dégustation et décèle ainsi facilement la présence de l’acide tartrique qui, d’ ailleurs, peut être reconnu et dosé par analyse chimique.
3. 3. figuré Cruel, impitoyable, aigre, caustique (en parlant d’un ton, d’une parole, d’un propos)
   Il a tenu des propos acerbes.
   Cette critique acerbe, conforme à l’esprit comme au ton de la préface de cette deuxième partie, plaira beaucoup aux lecteurs.
   « Ils pensent que si l’on donne plus de liberté aux femmes, elles arrêteront de leur obéir. Ils ont peur de perdre leurs servantes … » lâche-t-elle, acerbe.

Étymologie

Du latin acerbus.

Synonymes

Antonymes

Dérivés

Formes fléchies