choucroute

Définitions

1. 1. cuisine Chou blanc coupé en fins rubans et légèrement acidulé par un commencement de fermentation.
   Choucroute garnie, plat de choucroute cuite accompagnée de diverses charcuteries
   Des marchands de conserves, à la porte desquels des barriques défoncées débordaient d’une choucroute jaune.
   « Ces saucisses à la choucroute étaient délicieuses, n’est-ce pas ? fit remarquer Herr Schultze, que les millions de la Bégum n’avaient pas lassé de son mets favori. — Délicieuses », répondit Marcel, qui en mangeait héroïquement tous les soirs, quoiqu’il eût fini par avoir ce plat en horreur.
2. 2. coiffure Type de chignon aux cheveux crêpés.
   Pour autant, la choucroute de Brigitte Bardot restera peut-être aussi célèbre que la coupe au bol de Jeanne d’Arc.
3. 3. Surnom donné au mastic fibré, utilisé lors du tuning de véhicules.
   Bienvenue dans le monde de la « choucroute », ce mastic fibré qui sert à combler les surfaces importantes et à recréer des volumes.
4. 4. familier Terme inséré par dérision dans une énumération de sujets graves.
   Quel est le rapport du déficit d’intégration avec la choucroute, le sang, les larmes ou la montée du djihadisme ?

Étymologie

De l’alémanique alsacien Sürkrüt, correspondant à l’allemand Sauerkraut,composé de sauer (« sure, aigre ») et de Kraut (« herbe, chou »), l’assimilation par étymologie populaire avec chou ayant altéré sauer alors que Kraut est assimilé à croûte.

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies