kimchi

Définitions

1. 1. cuisine Mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes fermentés à l’ail, souvent à base de chou chinois.
   Si les plats que vous choisissez sont facturés entre 6 $ et 15 $, il faut se rappeler qu’ils s’accompagnent toujours d’une ribambelle de petits plats de légumes marinés (les kimchis) dont la variété atteindrait les deux cents assortiments.
   Ma mère travaille déjà à l’aiguille sous l’ampoule nue. Je me lève. Des bols et des baguettes sont disposés sur la table, avec une assiette de kimchi.
   Même constat pour le porc, filet en quartiers cuisson lente, servi avec une purée de kimchi (chou chinois légèrement fermenté dans du sel, du gingembre, du poivron, de l’ail).

Étymologie

Du coréen 김치, gimchi, lui-même issu du chinois classique 沈菜.

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies

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