Choucroute d'Alsace
aliment plat à base de chou, de pommes de terre et de charcuterie
La choucroute d’Alsace est une préparation alimentaire traditionnelle de choucroute de la cuisine alsacienne et de la cuisine française, variante des haricots en saumure alsaciens, obtenue par fermentation naturelle de variétés sélectionnées de chou cabus. Elle est appelée choucroute garnie lorsqu'elle est consommée cuite et accompagnée de viande, de charcuterie, de pommes de terre, ou choucroute garnie de la mer lorsqu'elle est accompagnée de poissons alsaciens, ou de fruits de mer. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : charcuteries · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : choucroute nom commun