levure — nom commun : définitions, prononciation, formes et entités

Prononciation et analyses de « levure » 6 analyses · 0.9 occurrences par million

lemme	catégorie	analyse	prononciation	fréq.
levure	nom commun	singulier féminin	lə.vyʁ	0.9
levurer	verbe	indicatif présent 1re personne singulier	lə.vyʁ
levurer	verbe	indicatif présent 3e personne singulier	lə.vyʁ
levurer	verbe	impératif présent 2e personne singulier	lə.vyʁ
levurer	verbe	subjonctif présent 1re personne singulier	lə.vyʁ
levurer	verbe	subjonctif présent 3e personne singulier	lə.vyʁ

Homophones : levures

Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (A, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.

Définitions de « levure » nom commun · féminin · fréq. 1.0

pluriel : levures

Formes de « levure » 2 : levure, levures

levure lə.vyʁ singulier féminin
levures lə.vyʁ[z] pluriel féminin

nom commun · féminin

Étymologie. Dérivé de lever, avec le suffixe -ure.

vieilli Écume que fait la bière quand elle fermente, et dont les boulangers et les pâtissiers se servent quelquefois au lieu d’autre levain.
- Levure de bière.
microbiologie par extension Champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques, animales ou végétales, utilisé pour la fermentation alcoolique des solutions sucrées ou pour faire lever la pâte du pain.
- L’acétyl-pyrroline provient de l’ornithine ou de la proline. Lors de la cuisson du pain blanc, l’ornithine est produite par la levure, dans laquelle elle apparaît en concentration quatre fois plus élevée que la proline libre. — Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger, Alain Etournaud (éditeur), Science et...
cuisine par extension Produit chimique, souvent à base d’hydrocarbonates, qui provoque la levée d’une pâte sans fermentation.
- La levure chimique.
cuisine vieilli Ce qu’on lève de dessus et de dessous le lard à larder.
- Une levure de lard.
cuisine Aquitaine Morceau persillé de porc situé au-dessus de la longe.
- A midi, vous pourrez déguster une entrée fine et très joliment présentée sur ardoise, comme du saumon fumé avec des petits légumes croquants, puis de la levure de porc avec sa pomme de terre au four et pour finir, un cannelé en verrine. — Les bonnes tables d’Aquitaine Pays basque, Petit Futé, 2011

dérivés: chromosome artificiel de levure, levural, levure chimique, levure de bière, levure de boulanger, levure de riz rouge, levurer, levurage, levurerie, levurien, levurier, levuricide

Traductions

Anglais: yeast
Espagnol: levadura
Italien: lievito
Allemand: Hefe
Néerlandais: gist
Catalan: llevat
Breton: goell
Arabe: خميرة (khmiira), خَمِيرَة
Russe: дрожжи (ˈdroʐ:ɨ)
Chinois: 酵母 (jiàomǔ)
Espéranto: gisto, fermentilo

21 autres langues

Afrikaans: gis
Corse: lèvitu
Danois: gær
Finnois: hiiva
Grec: προζύμι
Griko: prozìmi
Ido: hefo
Indonésien: khamir
Kabyle: tamtunt
Kotava: kacaba
Letton: raugs
Macédonien: квасец (kvasec)
Malais: yis
Normand: barme
Norvégien: gjær
Polonais: drożdże
Roumain: drojdie, levură, țaică, maia
Same du Nord: jeasta
Slovaque: droždie
Suédois: jäst
Tchèque: droždí

Source : « levure », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).

Relations d'autres sources JeuxDeMots, WOLF — au niveau du lemme, sans distinction des lexèmes

synonymes 6: diastase^J, enzyme^J, ferment^J, fermentation^J, levain^J, oïdium^J
hyperonymes 9: champignon^J, eucaryote^J, eumycète^J, micro-organisme^J, microbe^J, microorganisme^J, opisthoconte^J, organisme^J, être^J

J : JeuxDeMots (rezoJDM, CC0, relations de poids suffisant) ; W : WOLF (WordNet libre du français, CeCILL-C).

Lemmes dont « levure » est une forme

Définitions de « levurer » verbe

1^er groupe · transitif ou intransitif

« levure » est une forme de ce lemme : indicatif présent 1re personne singulier, indicatif présent 3e personne singulier, impératif présent 2e personne singulier, subjonctif présent 1re personne singulier, subjonctif présent 3e personne singulier.

Formes de « levurer » 39 : levure, levures, levura, levurai, levuraient, levurais…

levure lə.vyʁ indicatif présent 1re personne singulier ; indicatif présent 3e personne singulier ; impératif présent 2e personne singulier ; subjonctif présent 1re personne singulier ; subjonctif présent 3e personne singulier
levures lə.vyʁ[z] indicatif présent 2e personne singulier ; subjonctif présent 2e personne singulier
levura lə.vy.ʁa indicatif passé 3e personne singulier
levurai lə.vy.ʁe indicatif passé 1re personne singulier
levuraient lə.vy.ʁɛ[t] indicatif imparfait 3e personne pluriel
levurais lə.vy.ʁɛ[z] indicatif imparfait 1re personne singulier ; indicatif imparfait 2e personne singulier
levurait lə.vy.ʁɛ[t] indicatif imparfait 3e personne singulier
levurant lə.vy.ʁɑ̃[t] présent participe
levuras lə.vy.ʁa[z] indicatif passé 2e personne singulier
levurasse lə.vy.ʁas subjonctif imparfait 1re personne singulier
levurassent lə.vy.ʁas[t] subjonctif imparfait 3e personne pluriel
levurasses lə.vy.ʁas[z] subjonctif imparfait 2e personne singulier
levurassiez lə.vy.ʁa.sje[z] subjonctif imparfait 2e personne pluriel
levurassions lə.vy.ʁa.sjɔ̃[z] subjonctif imparfait 1re personne pluriel
levurent lə.vyʁ[t] indicatif présent 3e personne pluriel ; subjonctif présent 3e personne pluriel
levurer lə.vy.ʁe infinitif
levurera lə.vy.ʁə.ʁa indicatif futur 3e personne singulier
levurerai lə.vy.ʁə.ʁe indicatif futur 1re personne singulier
levureraient lə.vy.ʁə.ʁɛ[t] conditionnel présent 3e personne pluriel
levurerais lə.vy.ʁə.ʁɛ[z] conditionnel présent 1re personne singulier ; conditionnel présent 2e personne singulier
levurerait lə.vy.ʁə.ʁɛ[t] conditionnel présent 3e personne singulier
levureras lə.vy.ʁə.ʁa[z] indicatif futur 2e personne singulier
levurerez lə.vy.ʁə.ʁe[z] indicatif futur 2e personne pluriel
levureriez lə.vy.ʁə.ʁje[z] conditionnel présent 2e personne pluriel
levurerions lə.vy.ʁə.ʁjɔ̃[z] conditionnel présent 1re personne pluriel
levurerons lə.vy.ʁə.ʁɔ̃[z] indicatif futur 1re personne pluriel
levureront lə.vy.ʁə.ʁɔ̃[t] indicatif futur 3e personne pluriel
levurez lə.vy.ʁe[z] indicatif présent 2e personne pluriel ; impératif présent 2e personne pluriel
levuriez lə.vy.ʁje[z] indicatif imparfait 2e personne pluriel ; subjonctif présent 2e personne pluriel
levurions lə.vy.ʁjɔ̃[z] indicatif imparfait 1re personne pluriel ; subjonctif présent 1re personne pluriel
levurons lə.vy.ʁɔ̃[z] indicatif présent 1re personne pluriel ; impératif présent 1re personne pluriel
levurâmes lə.vy.ʁam[z] indicatif passé 1re personne pluriel
levurât lə.vy.ʁa[t] subjonctif imparfait 3e personne singulier
levurâtes lə.vy.ʁat[z] indicatif passé 2e personne pluriel
levurèrent lə.vy.ʁɛʁ[t] indicatif passé 3e personne pluriel
levuré lə.vy.ʁe passé participe singulier masculin
levurée lə.vy.ʁe passé participe singulier féminin
levurées lə.vy.ʁe[z] passé participe pluriel féminin
levurés lə.vy.ʁe[z] passé participe pluriel masculin

Conjugaison de « levurer »

verbe · intransitif, transitif

Étymologie. Dénominal de levure.

Ensemencer le moût avec des levures afin de provoquer sa fermentation alcoolique et de prévenir sa madérisation (étape de la vinification et du brassage).
- Un apport massif de levures de fermentation « saccharomyces cerevisiae » va occuper le terrain et empêcher les autres micro-organismes de se développer. La méthode la plus sûre est de levurer avec un levain « maison », ou un levain commercial. — Association Technique Viticole, En attendant les vendanges…, Info Viti’bio nᵒ 23,...
- Je n’ai pas touché au paquet de levures, laissé par l’œnologue, ni au SO2. Égrapper, levurer, sulfiter font partie des gestes que je répugne toujours à faire. — Catherine Bernard, Dans les vignes : Chroniques d'une reconversion, Éditions du Rouerge, 2011

dérivés: levurage, relevurer

Source : « levurer », Wiktionnaire, section verbe (CC BY-SA 3.0).

Entités nommées « levure » 10

toutes (10) aliment (6)objet (2)concept (1)composé chimique (1)

entité A→Z	type	notoriété (mondiale)	popularité (fr)
levure — champignon unicellulaire	aliment	110	304
levure chimique — ingrédient servant à faire lever la pâte	aliment	59	159
levure de boulanger — levure utilisée pour obtenir une fermentation du pain lors du processus de...	aliment	25	173
levure alimentaire — condiment	aliment	20	61
extrait de levure	aliment	20	22
levure de riz rouge	aliment	15	15
Chromosome artificiel de levure	concept	11	3
Levure en vinification — levures utilisées pour la fermentation alcoolique du vin	objet	9	14
levure de bière	objet	6	160
Viande Levure — milieu de culture	composé chimique	2

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