lards

nom commun · masculin

Étymologie. Du latin lardum (« lard »).

1. Couche de graisse qui se trouve entre la peau et la chair du porc.
2. par extension Morceaux de la chair de porc où la graisse domine.
   • Passez au beurre et laissez cuire dans son jus, et à très-petit feu, la rouelle lardée de gros lard ; servez-la ensuite dedans, après l’avoir dégraissée. — M. Cardelli, Nouveau manuel complet du cuisinier et de la cuisinière, édition...
   • Jim racontait qu’étant assis sur un tronc d’arbre tombé et en train de prendre son repas de midi, composé de liquide et de lard rance, son oreille exercée avait perçu le bruit de sabots de chevaux. — Arthur Conan Doyle, Les Os - Chapitre 8
   • Faites frire des petits morceaux de lard, saupoudrez-les d'un peu de farine, puis laisser roussir en tournant toujours — Marcel Butler, La bonne cuisine pour tous, ou L'art de bien vivre à bon marché, 1885
   • 2 autres exemples

     • Si j’avais les moyens, comme disent les bonnes gens, je prendrais mon petit déjeuner à Londres, avec un thé, des rôties brûlantes, des œufs au lard – ce lard anglais feuilleté, godronné, qui est une merveille –, une petite friture de la Tamise gaillardement tordue sur elle-même, tant soit peu de confiture ; […] — Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et...
     • […], c'est la potée blanche, une potée de pommes de terre cuites à l'eau, servies toutes rondes dans un saladier profond et sur lesquelles la grande Lucie verse un plein poêlon bouillant de lard fondu. — Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958
3. Partie grasse qui est entre la peau et la chair de la baleine, du marsouin, et d’autres gros cétacés de même espèce.
   • Du lard de baleine.
4. par extension Belgique Friandise molle de forme allongée du genre guimauve composée de deux bandes de couleur rose et blanche.
   • Pierre prit un cuberdon et moi j'ai mordu dans un lard.

méronymes

bardière

dérivés

couter le lard du chat familier, coûter le lard du chat familier, dermeste du lard, du lard ou du cochon, rentrer dans le lard, frotter son lard, gras à lard, gros lard, lardacé, lardeux, lardiforme, larder, délarder, entrelarder, lardite, pierre de lard, lardivore, lardoire, lardoir, lardon, lardonner, tête de lard, tranchelard, se faire du lard, se gratter le lard, valoir le lard du chat familier

apparentés

bacon

Source : « lard », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).