saunier

adjectif

Étymologie. De l’ancien français salnier (1138), du latin salinarius (« de saline »).

1. Qui concerne la récolte du sel en mer.
   • Modestes cayennes en bordure d’un chenal ou villages sauniers autour d’un ruisson, l’habitat dispersé correspondait aux villages de gens de mer. — Thierry Sauzeau, Les marins de la Seudre, 2005, page 233
   • Cela donne l'occasion à la Bretagne de montrer qu'elle n'a pas oublié ses traditions saunières multiséculaires qui acquièrent aux temps carolingiens une nouvelle jeunesse. — Jean-Christophe Cassard, Les Bretons de Nominoë, 2015

Source : « saunier », Wiktionnaire, section adjectif (CC BY-SA 3.0).

nom commun · masculin

Étymologie. De l’ancien français salnier (1138), du latin salinarius (« de saline »).

1. Celui qui recueille le sel.
   • Par jour, un saunier découpe entre 200 et 250 amolés – le record de 300 amolés est rarement atteint –, ce qui équivaut à 150 kg de sel. — Colette Dubois, L’or blanc de Djibouti. Salines et sauniers (XIXᵉ-XXᵉ siècles), 2003
   • Mon ami, dit Balsamo, chantez-moi donc cette chanson que les sauniers de Batz chantent en rentrant le soir, après la journée faite. — Alexandre Dumas, Joseph Balsamo, 1846
   • La saumure était récupérée, filtrée et enrichie. Ensuite, les sauniers la faisaient chauffer dans de grands fourneaux équipés de bassines en terre cuite. — Georges Coutelou, Moselle : L’or blanc des Celtes, in Archéologia nᵒ 535, septembre 2015
   • 1 autre exemple

     • Selon les versions, le chenal doit son nom aux petites huttes où les sauniers s’abritaient, qu’on appelle les cayennes ou à la franc-maçonnerie, le Cayenne étant la maison mère où étaient alors reçus les apprentis tailleurs de pierre. — journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, pages 36-37
2. Marchand de sel.
   • Faux-saunier, celui qui vendait, qui débitait du sel en fraude et contre les ordonnances. Le plus célèbre est Louis Mandrin.
   • Ce livre […] donne des détails sur la révolte des camisards, sur l’exil des protestants, sur cette célèbre ligue des faux-sauniers de Lorraine, dont Mandrin se servit plus tard pour lever des troupes régulières […] — Gérard de Nerval, Les Filles du feu, Angélique, 1854

synonymes

paludier

dérivés

boire comme un saunier, faux saunier

apparentés

boîte saunière, saunerie, saunière

Source : « saunier », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).